NHK『きょうの料理』の『はじめての手仕事』で紹介された【たけのこの木の芽みそあえ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、初登場の料理研究家の山脇りこさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
たけのこの木の芽みそあえの材料（2人分）
- ゆでたけのこ：100g
木の芽みそ(作りやすい分量)
- 木の芽：20～25枚
- 白みそ(甘口)：大さじ4（代用：みそ：大さじ3）
- きび糖：大さじ1 1/3（代用：砂糖：大さじ1）
- みりん：小さじ1
- 酢：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/3
- 卵黄：1個分
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たけのこの木の芽みそあえの作り方
- オーブンシートの上で木の芽を細かく刻む。
- 鍋に、白みそ(大さじ4)、きび糖(大さじ1 1/3)、みりん(小さじ1)、酢(小さじ1/2)、塩(小さじ1/3)、卵黄を入れて、しっかりと混ぜ合わせる。
- 鍋を弱火にかけて、水気を飛ばしながら練る。
- ぽてっと落ちるようになったら火からおろす。
- 冷めてから、木の芽を加えて、混ぜ合わせる。
- サイコロ状に切ったゆでたけのこの水気をペーパータオルでよく拭き取る。
- 木の芽みそ(大さじ2 1/2)で和える。
- 器に盛り、木の芽をのせる。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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