NHK『きょうの料理』の『『いちおしスイーツ』で紹介された【ジンジャー白玉の冷やししるこ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の大森慶子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
ジンジャー白玉の冷やししるこの材料（2人分）
- 白玉粉：30g
- しょうが(みじん切り)：大さじ1弱(7g)
- 水：大さじ2
- ココナッツミルク：40ml
- 牛乳：80ml
- 上白糖：5g
- ゆで小豆(または粒あん/市販)：適量
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ジンジャー白玉の冷やししるこの作り方
- ボウルに白玉粉(30g)を入れて、みじん切りにしたしょうがを加えて、水(大さじ2)を少しづつ加えて、良く混ぜ合わせてこねて、8等分にして丸める。
- 沸騰したお湯でゆでる。お湯に入れる直前に、白玉の真ん中をくぼませる。
- ボウルに、ココナッツミルク(40ml)、冷たい牛乳(80ml)、上白糖(5g)を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。
- 白玉は、鍋の中で浮き上がってから20～30秒間ゆでて、から、氷水にとり、水気を切る。
- 器にミルクソース、白玉を入れ、ゆで小豆を浮かべる。
白玉だんごのかたさの目安は、耳たぶ程度の気持ちいいやわらかさを目指してください。
手にベタベタくっつくとやわらかすぎ。粉がぼろぼろ出てくると固すぎです。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
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