【あさイチ】豆腐タルタルソース　さかな南蛮和田明日香2022年8月1日放送分

あさイチ

2022.08.03 2022.07.19

2022年7月27日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【豆腐タルタルソース　さかな南蛮】のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の和田明日香さんです。

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番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

豆腐タルタルソース　さかな南蛮の材料（2人分）

豆腐タルタルソース(作りやすい分量)

魅弥

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魚は両面に塩(小さじ1/2)をまぶしてなじませ、そのまま10分ほどおく。
流水で軽く洗い、水けを拭き取る。
小麦粉(大さじ1/2)をまぶして溶き卵にくぐらせる。油(適量)を入れたフライパンで中火で片面３分間ずつ揚げ焼きにする。
両面に焼き色がついたらバットにあげ、ポン酢しょうゆをかける。
絹豆腐は厚さ1cm程度に切って、電子レンジ対応のペーパータオルの上に並べ、塩(少々)を振って包む。ふわっとラップをかけて500wの電子レンジに4分間かける。
ペーパータオルをはがして、ざるに移し、氷水を入れたボウルをおもしとしてのせて、約15分間冷やしながら水切りする。
粗みじん切りにしたたまねぎは、ざるに入れて塩をまぶして手でもむ。水分が出てきたら流水で流し、手でしぼって水けをきる。
絹豆腐とたまねぎ、甘酢らっきょう、細ねぎ、マヨネーズ(大さじ3)を、ふわふわになるまでよく混ぜて「豆腐タルタルソース」を作る。
皿に魚を盛り、「豆腐タルタルソース」を適量かけ、ベビーリーフを添える。