【あさイチ】シカ肉マーボー豆腐 2022年1月11日放送分

2022年1月11日、NHK系『あさイチ』で紹介された【シカ肉マーボー豆腐】のレシピをご紹介します。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

シカ肉マーボー豆腐の材料（2人分）

リンク

魅弥

鹿肉のイノシン酸とトマトのグルタミン酸が合わさって旨味の相乗効果でとっても美味しくなります。ぜひ試してみてください。

魅弥

魅弥が作る麻婆豆腐には、必ずしめじを刻んで入れます。お肉のかさましにもなるし、旨味もさらにアップしますよ。

魅弥

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長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
にんにくの芽は斜め細切りにする。
ミニトマトは1/4に切る。
フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、シカひき肉を炒め、色が変わったらしょうゆ(大さじ2)、酒(大さじ2)、甜麺醤(大さじ1)を加えて味付けし、一度取り出す。
フライパを拭いて、サラダ油(大さじ１)を熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを入れて炒める。
さらに、豆板醤(大さじ1)、とうがらしを入れて、油に辛みを移す。
フライパンにシカひき肉を戻して、鶏がらスープ、１センチ角に切った木綿豆腐を入れて少し煮る。
豆腐に火が通ったところで、ミニトマトを入れる。
ミニトマトに火が通ったら、長ねぎのみじん切り、にんにくの芽を入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
最後にラー油を回し入れ、全体になじませる。