2022年1月12日、NHK系『あさイチ』で紹介された【じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋】のレシピをご紹介します。
辛い物が苦手な先生が作るレシピです。スペアリブもじゃがいもも食べ応えがある食材ですので、育ち盛りのお子さんがいるご家庭にぴったりです。
辛い物が好きな人は、唐辛子たっぷり加えてハフハフして食べてみるのもいいですね。寒い日に食べたくなりますね。
今回の講師は料理研究家の重信初江さんです。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋の材料（4人分）
- 豚スペアリブ・・・8本(約800g)
- じゃがいも・・・・4個(約600g)
- ねぎ・・・・・・・1本
- えごまの葉・・・・5～6枚分
- 白すりごま・・・・大さじ1
合わせ調味料
- コチュジャン・・・大さじ2 1/2
- みそ・・・・・・・大さじ1
- にんにく・・・・・大さじ1/2
- ごま油・・・・・・大さじ1/2
- しょうゆ・・・・・大さじ1/2
- こしょう・・・・・少々
他
- 水・・・・・・1ℓ
- 酒・・・・・・カップ1/2(100ml)
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じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋の作り方
- にんにくはすりおろす。
- えごまの葉はザク切りする。
- 豚スペアリブは水洗いする。
- 豚スペアリブを鍋に入れ、かぶるほどの水を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら火からおろし、汚れやアクを洗い流して水気をきる。
- じゃがいもは、皮をむき大きめの半分に切る。
- ねぎは、ブツ切りにする。
- 鍋に豚スペアリブ、ねぎ、合わせ調味料と、水(1ℓ)、酒(100ml)を入れて煮立たせる。ひと煮立ちしたら弱火にし、約50分間煮る。
- じゃがいもを加えて、弱火で、さらに15～20分間煮る。
- 最後に味見をし、足りなければコチュジャンや塩で調整。
- 仕上げに、えごまの葉をのせ、すりごまをふりかける。
この合わせ調味料覚えておくといろいろ使えて便利ですよ。
じゃがいもを先に入れると煮崩れるので後から入れます。
入れる時に煮汁が少なくなっていたら、お肉を上に重ねてじゃがいもを煮汁に浸けて煮ていきます。
じゃがいもは、皮をむかずに入れても大丈夫。魅弥は100円ショップで買ってきた皮むきスポンジでゴシゴシ。ゴミも出ませんよ。
『あさイチ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
有料配信です。あさイチはコーナー別に単品購入できます（税込110円）
ＮＨＫ＋（プラス）での無料配信終了後から販売開始されます。
購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。
3.『あさイチ』のおさらい動画を無料で観るなら【U-next】がおすすめです！
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一緒に紹介されたレシピ
まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220112/recipe_3.html
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