2021年12月21日、NHK系『あさイチ』『みんな～ご飯だよ～！』のコーナーの【ブロッコリーのリースサラダ】のレシピをご紹介します。
今回の講師は、料理研究家のしらいのりこさんです。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントはどこよりも詳しく全てお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
ブロッコリーのリースサラダの材料（3～4人分）
- ブロッコリー：200g
- カリフラワー：60g
- ベビーリーフ：適量
- 練ごま（白）：大さじ2
- プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ4
- オリーブ油・：小さじ1
- にんにく：少々
- 塩：少々
- 砂糖：少々
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ブロッコリーのリースサラダの作り方
- にんにくはすりおろす。
- ブロッコリーは、小房にわけて耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）に4分間かける。
- カリフラワーは、よく洗って小房にわけ、薄切りにする。調味料をよく混ぜて、ドレッシングをつくる。
- 器の真ん中にドレッシングを盛った器を置き、周りにブロッコリーとカリフラワーをリース状に盛る。
- 仕上げに、ベビーリーフを飾る。
今回白いカリフラワーは雪を意識した感じで生で食べますが
気になる方はブロッコリーと一緒にレンチンしても大丈夫です。
ブロッコリーについて
今回のレシピで使われた食材『ブロッコリー』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
しらいのりこ先生について
料理研究家。ご飯のおいしさを世に広めるべく、ご主人（試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチ氏）とのユニット「ごはん同盟」としても活動中。ご飯物はもちろん、ご飯とよく合うおかずにも定評あり！NHKのきょうの料理にも出演中です。
Twitterのアカウントはこちら。
一緒に紹介されたレシピ
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
今回は、ブロッコリーについても詳しくお伝えしました。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/211221/recipe_2.html
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