2022年1月17日、NHK系『あさイチ』で紹介された【揚げねぎ】のレシピをご紹介します。
今回の講師は大人気の料理研究家の枝元ほなみ先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です!
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
揚げねぎの材料(つくりやすい分量)
- ねぎ(小口切り)・・・約2/3本分(カップ1)
- 小麦粉・・・大さじ1 1/2
- 油・・・・・適量(フライパンに約1cm深さ)
- 塩・・・・・少々
![魅弥](https://i1.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2020/03/7562287cf1864ac4f32df49c912d141e.png?w=1256&ssl=1)
魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です!
フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。
ちょっと覗いてみませんか?
商品には全く問題はないのに・・・
- 「賞味期限が近づいている」
- 「状態が通常市場にて出回っているものより悪い」
- 「市場では通常販売されていない」など、様々な理由のある訳ありの商品です。
- そのため、特別価格にて購入が可能です。
こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです!
送料無料の商品も多数!お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい!
でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください!
揚げねぎの作り方
- ねぎの青い部分も含めて小口切りにし、小麦粉をまぶして余分な粉を落とす。
- フライパンに油を約1cm深さに入れ170度に熱し、をねぎを入れ3~4回混ぜながら、薄いきつね色になるまで約4分間揚げ焼きにする。
- 油をきって、塩を少々振る。冷めたら保存容器の底に紙タオルを敷いて入れ、冷蔵庫で2週間保存できる。
![先生](https://i2.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2021/12/1f9820d2152d8e9bcc962b8600ef019d.png?w=1256&ssl=1)
ねぎがゾンビになっちゃう前にぜひやってみてください!
![先生](https://i2.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2021/12/1f9820d2152d8e9bcc962b8600ef019d.png?w=1256&ssl=1)
揚げる時は温度が高すぎると焦げますので気をつけてください。鍋の外側から温度が上がるので、泡がしゅわしゅわして色が付いてきたら、外側から内側に混ぜる感じです。何回も混ぜるとべちゃっとするので、混ぜるのは3~4回で。
![先生](https://i2.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2021/12/1f9820d2152d8e9bcc962b8600ef019d.png?w=1256&ssl=1)
ねぎが色づいていたら目を離さないで。余熱でも火が通って焦げるので、水分が抜けて色づいたら引き揚げてください。
![先生](https://i2.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2021/12/1f9820d2152d8e9bcc962b8600ef019d.png?w=1256&ssl=1)
ご飯の上に乗せるだけでも美味しいです!
あとは、何にでもよく合います。ちょっとコクが足りなかった煮物にかけてみたり・・・うどん、そば、冷ややっこ、お味汁・・・。
いろいろ試してみてください。
保存方法
容器に紙タオルを敷き、冷蔵庫で2週間保存可能です。
『あさイチ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK+(プラス)で無料で見られます!
放送終了後7日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。NHKの受信料を払っていることが必須条件です。
2.NHKオンデマンド
有料配信です。あさイチはコーナー別に単品購入できます(税込110円)
NHK+(プラス)での無料配信終了後から販売開始されます。
購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。
3.『あさイチ』のおさらい動画を無料で観るなら【U-next】がおすすめです!
Tverの配信が終わったら、おさらいレシピ動画を見るなら「U-next」がおすすめです!
新規登録なら31日間の無料お試し視聴も可能です。
過去のレシピ動画も見放題です!
U-NEXTの8つのオススメポイント
- 31日間無料でお試しできる(その前に解約すれば無料!)
- 無料お試し特典として600ポイントと毎月もらえる1,200ポイントと合わせたら「NHKまるごと見放題パック」(990円・税込)も実質無料!
- 映画・ドラマ・アニメの見放題作品本数は180,000本以上!最新レンタル作品も充実。作品数は20,000本以上
- 追加料金なしで雑誌や書籍も読み放題
- 毎月1,200ポイントもらえる(余ったら翌月に持ち越せます)
- 無料で最大4つのアカウントで同時視聴できる
- ダウンロードもできます。
- 解約も簡単(31日以内に解約すれば、料金は一切かかりません)
一緒に紹介されたレシピ
![](https://i1.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2022/01/bd33987f052f2b56755f4b36eaa9b5ba.jpg?resize=160%2C90&ssl=1)
![](https://i1.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2022/01/2c1c61c5190551297dabb3081b5854ce.jpg?resize=160%2C90&ssl=1)
今日の食材『ねぎ』について
今回のレシピで使われた食材『ねぎ』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
![](https://i1.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2022/01/5b18cc38517324a5eb046b05ae73caeb.jpg?resize=160%2C90&ssl=1)
枝元ほなみ先生について
劇団の役者兼料理主任から無国籍レストランのシェフとユニークな経歴の持ち主。「エダモン」の愛称で、テレビに雑誌に大活躍。
食材を組み合わせて新しいおいしさを見つけるのが大好きと語る。現在「ビッグイシュー日本版」のcookingのページも連載中。
NHKのきょうの料理にも出演。
まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
![](https://i1.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2021/12/82232f4272edd7794bb5c3b60c457851.png?resize=160%2C90&ssl=1)
引用:https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220117/recipe_2.html
コメント