2022年５月10日、NHK系『あさイチ』のツイQ楽ワザ「子どもの幸福度があがる！幸せおやつの極意」で紹介された【ウフ アラネージュ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、洋菓子店「パティスリーキャロリーヌ」 オーナーシェフの中川二郎さんです。
「キャロリーヌ 」さんの食べログでのご予約はこちらからどうぞ。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ウフ アラネージュの材料（作りやすい分量）
- 卵白：1コ分
- 砂糖：20g
- いちご：2コ
- プリン（ゼラチンや寒天で固められたもの）：1コ
- 牛乳：30g
- 砂糖：40g
- 水：20g
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ウフ アラネージュの作り方
- ボウルに卵白、砂糖(20g)を入れ、泡立て器から落ちないくらいのかたさになるまで混ぜ、メレンゲを作る。そこに、5mm角に切ったいちごを混ぜる。
- 一口大のサイズにして、約70度の湯に入れ、途中で裏返しながら10分間ゆでる。取り出したら紙タオルで水けを拭き取り、冷蔵庫で5分ほど冷ます。
- 耐熱容器にプリンを入れ、600wの電子レンジに1分間かける。取り出したら牛乳(30g)を加えて混ぜ、皿に盛り、冷ます。
- お好みでキャラメルソースを作る。鍋に砂糖(40g)、水(20g)を加え、中火で茶色くなるまで温める。はねる危険があるので要注意。茶色になったら火を止め、こはく色になるまで余熱で火を通す。
- プリン液にメレンゲをのせる。お好みでキャラメルソースをかける。
一緒に紹介されたレシピ
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2.ＮＨＫオンデマンド
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220510/recipe_5.html
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