2022年2月1日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【あずきの中華風おこわ】のレシピを紹介します。
講師は中華の石川先生です。
今週のテーマは【豆で元気】でお届けします。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
あずきの中華風おこわの材料（2人分）
あずきの中華風おこわ 用意する食材
- 米：1合
- もち米：1合
- あずきの水煮(赤飯用)：100g
- あずきの水煮の汁：100ml
- 鶏もも肉：100g
- ゆでだこ(足)：200g
- 青ねぎ：2本
- しょうが：大さじ1
あずきの中華風おこわ 調味料
- 中華スープ：250ml
- しょうゆ：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 油：小さじ1
あずきの中華風おこわの作り方
- しょうがはみじん切りにする。
- ゆでだこは1.5cm角に切る。
- 鶏もも肉は1.5cm角に切る。
- 青ねぎは5mm幅に切る。
- もち米は洗って30分水に漬け、ざるに上げ、米は洗ってざるに上げ、もち米と一緒に炊飯器に入れる。
- フライパンに油(小さじ1)を熱し、鶏肉を強火で白っぽくなるまで炒め、たこを加えて炒め、炊飯器に加える。
- ボウルに中華スープ(250ml)、しょうゆ(大さじ1)、オイスターソース(大さじ1)を混ぜて炊飯器に加え、あずきの水煮(100g)と汁(100ml)を加えて炊く。
- 炊き上がったら青ねぎ、しょうがのみじん切りを混ぜ、器に盛る。
もち米は洗う時割れやすいので気をつけてください。
たこと鶏肉は生のまま入れると、臭みやくせが出るので炒めてから入れます。炒めると香りがよくなります。アクも取れます。
水加減はもち米に対して2割少なくします。それより多いとべちゃっとなります。
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今回紹介したレシピは2月8日(火)13:45まで配信されています。
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まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、魅弥のオリジナルポイントもご紹介してます。ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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