NHK『きょうの料理』の『梅雨におすすめ さっぱりおかず』で紹介された【さわらのしょうがぽん酢煮】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の河野雅子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
さわらのしょうがぽん酢煮の材料（2人分）
- 新玉ねぎ：1/2個(100g)
- しょうが：１かけ
- 水：1/2カップ（100ml）
- ぽん酢：1/4カップ(50ml)
- さわら（切り身）：2切れ(240g)
- カイワレ大根：適量
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さわらのしょうがぽん酢煮の作り方
- 新玉ねぎは、縦半分に切って、繊維にそって薄切りにする。
- しょうがは、皮をむいて、ちょっと大きめのせん切りにする。
- 直径20cmのフライパンを熱し、水(100ml)、ぽん酢（50ml）を加えて煮立てる。
- 煮汁が煮立ったら、さわらの皮を上にして入れて、煮汁を上から回しかけて火を通す。
- 新玉ねぎとしょうがをさわらに被せるように加えて、オーブンシートなどで落し蓋をする。
- 弱めの中火に落として、7～8分間煮る。途中で2～3回、煮汁を回しかける。
- 器に盛り、半分に切ったカイワレ大根をちらす。
ぽん酢の中には、砂糖やしょうゆも入ってるので、味が決まりやすいです。
フライパンは魚の大きさに合わせて選んでください。
玉ねぎとしょうがが魚を包み、蒸し煮の状態になります。
煮汁も美味しくなっているので、あまり煮詰めすぎないのがポイントです。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
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