NHK『きょうの料理』の『おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん』で紹介された【コロコロトーストのガスパチョ】のレシピをご紹介します。6月のテーマは「残り物リメイク」です。
今回教えてくれたのは、料理研究家の大原千鶴さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
コロコロトーストのガスパチョの材料（1～2人分）
- トースト：1/2枚※ここでは食パン（6枚切り）を焼いたものを使用。堅くなったバゲットなどでもおいしい。
- トマト：1コ（150g）
- きゅうり：1/2本（50g）
- パプリカ（黄）：20g
- 紫たまねぎ：20g
- 塩：小さじ1/2
- にんにく：少々←チューブでOK!
- オリーブ油：小さじ1
- レモン汁：小さじ1
- 冷水：100ml
- クミンシード：適宜
お野菜は、他にも生で食べられる大根や株、セロリなどでもいいですよ～。トマトと玉ねぎは必ず入れてくださいね。
コロコロトーストのガスパチョの作り方
- トマト、きゅうり、パプリカはそれぞれ１cm角に切る。
- 紫たまねぎは粗みじん切りにする。
- トーストは1.5cm四方に切る。
- ボウルに野菜と塩(小さじ1/2)、すりおろしたにんにく(少々)を入れて混ぜ、冷蔵庫に10分間以上おく。
- ボウルに、オリーブ油(小さじ1)、レモン汁(小さじ1)、冷水(100ml)を加えて混ぜ、トーストを加えて、野菜とザックリと混ぜる。
- トーストが水分を含んだら器に盛り、好みでクミンシードをふる。
野菜から出た汁けは、うまみたっぷり。そのまま味のベースになりますよ。
トーストは野菜よりも少し大きめに切って加えます。野菜の汁けを吸ったトーストの味わいの変化も楽しんでくださいね～。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
大原千鶴さんについて
京都・花背の名料亭「美山荘」の次女として生まれ、子供の頃から賄(まかな)いを担当し、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理には定評があります。
ＮＨＫ「きょうの料理」「あてなよる」、テレビ朝日「おかずのクッキング」に出演中です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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