【きょうの料理】トマトピュレ『夏の太陽 トマトで元気!』藤井恵

きょうの料理
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NHK『きょうの料理』の『夏の太陽 トマトで元気!』で紹介された【トマトピュレ】のレシピをご紹介します。

今回教えてくれたのは、料理研究家の藤井恵さんです。



番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です!

今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

【きょうの料理】レシピまとめ
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トマトピュレの材料(作りやすい分量)

  • トマト(大):5個(1kg)
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トマトピュレの作り方

  1. トマトは、へたを取り、ざく切りにしてミキサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。
  2. 大きめの鍋に移して、沸騰するまではふたをして中火で煮る。
  3. トマトが飛び散らない程度の弱めの中火にして、半分量になるまで30~50分間煮詰める。
  4. 250gの保存袋に2個分出来ます。

トマトをミキサーにかけると、細胞が崩れてリコピンの吸収が良くなります。栄養価も高まりますよ。

トマトから出たアクは旨味につながるので、取らずにそのままにしておいてください。

保存

冷めてから、保存袋に薄く延ばして冷凍保存します。

1年間は保存可能。

解凍

250gにつき、600wの電子レンジで3分間かける。

 

一緒に紹介されたレシピ

 

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『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・

やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。

『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。

1.放送終了後7日間はNHK+(プラス)で無料で見られます!

放送終了後7日間、無料配信されています。

事前登録が必要です。NHKの受信料を払っていることが必須条件です。

事前登録、視聴はこちらから。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ、参考にしてみて下さい。

引用:

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