NHK『きょうの料理』の『土井善晴のふつうにおいしいもん』で紹介された【なすの天ぷら】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の土井善晴さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
なすの天ぷらの材料（2人分）
- なす：2個(200g)
- 小麦粉：適量
- 卵黄：1個分
- 水：80ml
- 小麦粉：50g
- しょうゆ：小さじ1
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なすの天ぷらの作り方
- なすは、縦半分に切り、小麦粉をまぶす。
- 計量カップに卵黄を入れて、80ml位まで冷水を入れて、卵水を作る。
- ボウルに卵水を入れて、しょうゆ(小さじ1)を加える。
- 小麦粉(50g)は加える前に、泡立て器で軽く混ぜて、一気に卵水に加えて、混ぜ合わせる。
- フライパンに油を1cm入れて、180℃位になったら、なすに衣を付けて、上下を返しながら揚げる。
- パチパチと音がして、こんがりと色付いてきたら取り出して、器に盛る。
衣にしょうゆを加えると、色、味、香ばしさが加わります。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
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