NHK『きょうの料理』の『ゆるやせトリオのおいしい高たんぱく&低脂質 罪悪感ゼロ！まんぷくおかず』で紹介された【鶏むねのヘルシーホットサラダ】のレシピをご紹介します。
このレシピの一人分のカロリー：209kcal、たんぱく質：30.2g、脂質：5.7gです！！！
今回教えてくれたのは、料理研究家の重信初江さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
鶏むねのヘルシーホットサラダの材料（2人分）
- 鶏むね肉(皮なし)：1枚(200g)
- 水菜：1/2ワ（100g）
- パプリカ(黄)：1/4コ（40g）
- しめじ：1パック（100g）
- カッテージチーズ（粒タイプ）:40g
鶏むね肉の下味
- 酒：大さじ1/2
- 片栗粉：小さじ1
- 塩：少々
ドレッシング
- ポン酢しょうゆ：大さじ2
- 白すりごま：大さじ1
- 柚子こしょう：小さじ1/2
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鶏むねのヘルシーホットサラダの作り方
- 水菜は3～4cm長さに切る。
- パプリカは縦に5mm幅に切る。
- 水菜とパプリカを軽く混ぜて器に敷く。
- しめじは小房に分ける。
- 鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。
- ドレッシングの材料は混ぜる。
- 鍋にたっぷりの湯を中火で沸かし、鶏肉を入れて軽く混ぜる。
- 再び煮立ったら、しめじを加えて軽く混ぜ、弱火にして2分間ゆでる。
- ざるに上げて水気をきり、野菜の上に盛る。
- ドレッシングをかけ、カッテージチーズを散らす。
鶏肉としめじのゆで汁はうまみが出ているので、ぜひスープに活用してください。
ノンオイルドレッシングにすりごまを加えることでコクを出してます。ドレッシングをかける前にチーズをおくと、チーズがドレッシングを吸ってしまうので、先にかけておくのがポイントです。
カッテージチーズがなければ、脂肪０の水切りヨーグルトでも代用できますよ。
一緒に紹介されたレシピ
ゆるやせの極意
- 高たんぱく質の食事で筋肉量を増やす。
- 低脂質食材の欠点を調理法でカバーする。
- 1日のたんぱく質摂取量の目安は体重×1~1.5
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/603919.html
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