NHK『きょうの料理』の『夏の太陽 トマトで元気!』で紹介された【フレッシュトマトの甘辛牛のっけ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
フレッシュトマトの甘辛牛のっけの材料（2人分）
- トマト：2個(300g)
- 牛切り落とし肉：200g
- 酒：大さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 片栗粉：大さじ1
- 油：大さじ1/2
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1 1/2
- みりん：大さじ1 1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- 白ごま：少々
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フレッシュトマトの甘辛牛のっけの作り方
- トマトは、ヘタを取って、縦半分に切って、1cm幅の半月切りにする。
- 器に並べておく。
- ボウルに、牛切り落とし肉を入れて、酒(大さじ1)、塩(少々)、こしょう(少々)をもみこんで下味をつける。
- 片栗粉(大さじ1)をまぶす。
- フライパンに、油(大さじ1/2)を引いて、牛肉を炒める。
- 肉の色が半分位変わったら、酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1 1/2)、みりん(大さじ1 1/2)、砂糖(大さじ1/2)を加えて、煮からめて、水分がなくなるまで炒める。
- 盛り付けたトマトの上に盛り、白ごまを散らす。
牛肉に片栗粉をまぶすと、パサつかず、口当たりが良くなります。
片栗粉が付いてるので、炒める時は、すぐにはほぐれないので、最初は触らずに、下だけ焼くと、きれいにほぐれていきます。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
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