2022年4月16日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【中華風肉豆腐】のレシピをご紹介します。
4月の土曜日の3分クッキングのテーマは【フライパン1つで作る、初心者お助けレシピ！】です。
今回教えてくれたのは今井亮さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
中華風肉豆腐の材料（4人分）
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牛肉(切り落とし)：200g
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木綿豆腐：1丁(300g)
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万能ねぎ：/2わ(50g)
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しょうが：1かけ
- ごま油：大さじ1/2(肉用)、少々(豆腐用)
合わせ調味料
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水：100ml
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オイスターソース：大さじ1/2
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しょうゆ：大さじ1
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酒：大さじ1
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砂糖：大さじ1
中華風肉豆腐の作り方
- 豆腐は縦半分に切って横長におき、縦4等分に切る。ペーパータオルではさんで軽く押さえ、水気をとる。
- 万能ねぎは7〜8㎝長さに切る。
- しょうがは薄切りにする。
- 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 牛肉は、大きいものは食べやすい大きさに手でちぎる。
- フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れ、中火にかけてよく熱する。
- 牛肉を入れ、肉の色が変わるまで2分ほど炒める。
- 肉を寄せ、お豆腐を入れるスペースを作って、ごま油(少々)を足して豆腐を並べ、全面に焼き色をつけて香ばしさをプラス。
- 牛肉の上にしょうがを散らし、合わせ調味料を加える。
- 煮立ったらふたをして、弱めの中火でほぼ汁気がなくなるまで7〜8分煮る。
- 万能ねぎを加え、再びふたをして30秒ほど煮て、火を止める。
豆腐の水切りすると、煮崩れしにくくなるし、抜けた水分の分だけ煮汁の味がしみこみやすくなります。
さらに焼き目を付けて焼くと、香ばしさもプラスされます。
肉豆腐には、白菜や小松菜、葉物野菜を加えるのが好きです。
このレシピでは、ねぎも薬味ではなく具として食べますね。
旬の葉ねぎが安く手に入ったら、肉豆腐を作りたくなります。お肉との相性もいいです。ねぎがお肉を美味しくしてくれます。
残りをアレンジ！焼きうどんに
- ゆでうどん1玉(200g)を表示通りに電子レンジで温め、フライパンに入れる。
- しょうゆ(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、水(100ml)を加えて中火にかけ、ほぐす。
- 煮立ったら中華風肉豆腐を加え、豆腐を一口大にくずし、汁気がなくなるまで炒める。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220416/
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