2022年5月7日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【アスパラのビスマルク風】のレシピをご紹介します。
5月の土曜日の3分クッキングのテーマは【おうちイタリアン】です。
今回教えてくれたのは料理研究家の渡辺康啓(やすひろ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
アスパラのビスマルク風の材料（4人分）
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グリーンアスパラガス：8本(250g)
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卵：4個
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発酵バター、またはバター(ともに食塩不使用)：10g
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パルメザンチーズ(おろす)：適量
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結晶塩：少々
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粗びき黒こしょう：少々
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塩：少々(アスパラ用)、ひとつまみ(卵用)
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オリーブ油：小さじ2
アスパラのビスマルク風の作り方
- アスパラガスは根元から3㎝ほどの固い部分を手で折って除き、長さを3等分に折り、冷水に30分ほどつけておく。
- フライパンにオリーブ油(小さじ2)を熱し、アスパラガスを入れ、塩(少々)をふり、ときどき返しながら、焼き色がつくまで焼きつけ、焼けたものからとり出し、器に盛る。
- ボウルに卵をすべて割り入れ、塩(一つまみ)を加えて軽く混ぜる(溶きほぐさない)。
- フライパンを弱めの中火にかけて発酵バター(10g)を溶かし、卵を流し入れる。
- 白身が固まりはじめたら、火を止めてフォークで混ぜてやわらかいスクランブルエッグを作り、すぐにボウルにとり出してとろりとするまで混ぜる。
- アスパラガスの上にのせ、パルメザンチーズをかけ、結晶塩と粗びき黒こしょうをふる。
アスパラを30分冷水に漬けておくと、アスパラがしっかりと水気を含んで、焼いた後もジューシーに仕上がります。
焼く時は、重ならないよう広げて、最初はあまり動かさずにじっくりと焼き色を付けていくのがポイントです。
玉子はボウルに割ったら、溶かずに、フォークでぐるぐる優しく混ぜるのがポイントです。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220507/
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