2021年1月20日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【白菜と厚揚げの干しえび煮】のレシピをご紹介します。
今回の講師はワタナベマキ先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『白菜』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
白菜と厚揚げの干しえび煮の材料（4人分）
白菜と厚揚げの干しえび煮 準備する食材
- 白菜・・・・・1/4株(800g)
- 厚揚げ・・・・(大)1枚(300g)
- 干しえび・・・25g
- 長ねぎ・・・・1/2本(50g)
- しょうが・・・1かけ
白菜と厚揚げの干しえび煮 調味料
- 酒・・・・・・大さじ2
- しょうゆ・・・小さじ2
- 塩・・・・・・小さじ1/4
- 片栗粉・・・・大さじ1
- 水・・・・・・大さじ1
- ごま油・・・・少々
白菜と厚揚げの干しえび煮の作り方
- 干しえびはぬるま湯1/2カップに10分ほどつけてもどす。
- 白菜は縦半分に切り、葉元は4～5㎝長さのそぎ切り、葉先は4～5㎝長さのざく切りにし、葉元と葉先にざっと分けておく。
- 厚揚げは縦半分に切り、横6等分に切る。
- 長ねぎは斜め薄切りにする。
- しょうがはせん切りにする。
- 中華鍋にごま油(小さじ2)としょうがを入れて熱し、香りが立ったら白菜の葉元を加え、しんなりするまで軽く炒める。
- 干しえびをもどし汁ごと加え、厚揚げ、長ねぎ、白菜の葉先、水(100ml)、酒(大さじ2)も加える。煮立ったらふたをして弱火で8分煮る。
- しょうゆ(小さじ2)と塩(小さじ1/4)を加えて混ぜ、中火にし、水溶き片栗粉を加えて煮立てながらとろみをつける。
- ごま油をまわし入れ、火を止める。
きのこ大好き魅弥はやっぱりここにじめじか椎茸を入れたくなります。旨味が加わって美味しくなりますよ。
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『白菜』について
今回のレシピで使われた食材『白菜』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
ワタナベマキ先生について
ワタナベ マキ先生
2021年3月で3分クッキングを卒業された藤井恵先生の後任として、2021年4月からレギュラー講師に就任。
季節感を大切にした作りやすいレシピに定評があるワタナベ先生。中学生の息子さんをもち、旬のものをシンプルに、より味わうための工夫を日々続けておられます。
ワタナベマキ先生のインスタグラムのアカウントはこちらから
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220120/
コメント