2021年11月11日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豚薄切り肉のトマト煮】のレシピをご紹介します。
今回の講師は石原洋子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『トマト』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚薄切り肉のトマト煮の材料（4人分）
豚薄切り肉のトマト煮 準備する食材
- 豚ロース肉(薄切り)・・・・・・・16枚(300g)
- トマトの水煮(カットタイプ)・・・1缶(400g)
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個(200g)
- にんにく・・・・・・・・・・・・1/2かけ
- 白ワイン・・・・・・・・・・・・1/4カップ(50ml)
- じゃが芋・・・・・・・・・・・・2個(300g)
豚薄切り肉のトマト煮 調味料
豚肉の下味用
- 塩・・・・・・・・小さじ1/3
- こしょう・・・・・少々
他
- ウスターソース・・・大さじ1
- はちみつ・・・・・・大さじ1
- 塩・・・・・・・・・小さじ3/4
- こしょう・・・・・・少々
- 粗びき黒こしょう・・少々
- 塩、こしょう(じゃがいも用)・・少々
- 塩、オリーブ油
豚薄切り肉のトマト煮の作り方
- 豚肉は片面に塩(小さじ1/3)、こしょうをふる。
- 玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。
- にんにくはみじん切りにする。
- つけ合わせのじゃが芋は皮をむいて一口大に切る。
- 鍋に入れ、ヒタヒタの水を注いで塩少々を加え、ふたをして火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、竹串がスッと通るまで10分ほどゆでる。
- 湯をきり、弱火にかけて鍋を揺すって粉吹きにし、塩、こしょうをふり、冷めないようにしておく。
- 中華鍋にオリーブ油(大さじ1)を熱し、にんにくを入れてさっと炒め、玉ねぎを加えて強めの中火で4～5分炒める。
- 玉ねぎが薄く色づいたら、トマトの水煮を加え、煮立ったら中火にしてトマトをつぶしながら1～2分煮る。
- 水(1/2カップ)を加え、ひと煮立ちさせていったん火を止める。
- フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、豚肉の半量を1枚ずつ広げ入れ、薄く焼き色がつくまで両面を焼き、トマトソースに加える。
- 残りの半量のトマトは油を足さずに同様に焼き、白ワイン(1/4カップ(50ml))を加えてひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、汁ごとトマトソースに加える。
- 中華鍋を再び火にかけ、煮立ったらウスターソース(大さじ1)、はちみつ(大さじ1)、塩(小さじ3/4)、こしょうを加えてひと煮する。
- 器に盛り、粗びき黒こしょうをふり、粉吹き芋を添える。
お水を入れる前にトマトをしっかりつぶしておきます。
お水でトマト缶の中身をしっかりゆすいで～（笑）入れましょう
豚肉を焼いたフライパンに旨味が付いてますので白ワインでしっかりこそげ取ってトマトソースに加えましょう。
トマトソースにはちみつを入れることでトマトの酸味がやわらぎます。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『トマト』について
今回のレシピで使われた食材『トマト』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
石原洋子先生について
キューピー3分クッキングを10年以上担当されています。他にも数多くの料理番組やお料理コーナーや雑誌に引っ張りだこの大人気の先生です。
ご自宅で40年以上料理教室を開かれています。旦那様は元ホテルオークラの料理長！著者も多数出版されています。
先生が紹介されるレシピは、身近な食材と既に家に常備している調味料だけで作れますので「あ、今日はコレ作ってみよう！」と思えるレシピが多いのが人気の秘密です。
我が家でも石原洋子先生のレシピが数多く定番メニューになっています。
まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211111/
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