2021年12月30日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【鴨鍋】のレシピをご紹介します。
今回の講師は荒木典子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
鴨鍋の材料（4人分）
鴨鍋 準備する食材
- 鴨ロース(本日のレシピを参照)・・・・・・・1枚分
- だし昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・10㎝角
- 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2+1/2カップ
- 鴨ロースの漬けだれ(本日のレシピを参照)・・3/4カップ
- せり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1わ
- 長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
- 鴨肉の脂(本日のレシピを参照)・・・・・・・適量
- そば(乾めん)・・・・・・・・・・・・・・・200g
【お好みで】
- 七味唐辛子
- 柚子胡椒
鴨鍋の作り方
- 土鍋にだし昆布と水(2+1/2カップ)を入れて30分ほどおく。
- 弱火にかけ、泡が出てきたらだし昆布をとり出し、鴨ロースの漬けだれを加えて煮立て、アクを除く。
- 鴨ロースは薄切りにする。
- せり、長ねぎは5㎝長さに切る。
- フライパンに鴨肉の脂(なければ油小さじ1)を入れ、熱して脂を溶かし、長ねぎを入れて表面をこんがりと焼く。
- そばは熱湯で固めにゆで、ザルに上げて水で洗い、水気をきる。
- 土鍋を食卓にセットし、鴨ロース、せり、焼いた長ねぎ、そばは器に盛って添える。
- 土鍋に長ねぎを加えて火にかけ、やわらかくなったら鴨ロース、せり、そば適量を加えて温める。
- 器にとり分け、好みで七味唐辛子、柚子こしょうを添えて、つけて食べる。
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.1か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
チャンネル登録をおすすめします。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
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Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
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荒木典子先生について
27～31日放送の「おせち料理」を担当。京都出身で、季節感をとり入れた本格的な和食を得意とする。自宅で料理教室を主宰し、年末のおせちの回は毎年大人気。
荒木典子先生のホームページはこちらです。
インスタグラムのアカウントはこちらです。
まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211230/2/
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