2022年3月1日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【ジンジャーソースで！ポークソテー】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理研究家の井澤由美子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
ジンジャーソースで！ポークソテーの材料（2人分）
- 豚肩ロース肉(厚切り)：2枚(300g)
- 新たまねぎ(粗みじん切り)：1/4コ分(50g)
- 塩：適量
- こしょう：適量
- しょうが：大さじ1
- 酒：小さじ2
- しょうが：大さじ1
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- オリーブ油：大さじ1
- 片栗粉：適量
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ジンジャーソースで！ポークソテーの作り方
- 豚肩ロース肉を筋切りし、塩・こしょうを両面に振ったら、しょうが(大さじ1)、酒(小さじ2)をすり込んで10分間おく。
- しょうが(大さじ1)、みりん(大さじ2)、酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)を混ぜて、ジンジャーソースをつくり、新たまねぎを加える。
- 豚肩ロース肉に片栗粉を薄くまぶし、フライパンを中火で熱してオリーブ油を入れ、豚肉の両面をこんがりと焼く。仕上げにジンジャーソースを加えて汁けをとばす。
- 皿に盛って、フライパンのソースをかける。
豚肉は、脂身と赤身の境目を包丁の先でつついて、筋切りをしておけば、お肉が丸まるのを防げます。
豚肉の下味の酒は保湿効果があります。しょうがをたっぷりなじませると、酵素の効果でやわらかくなります。
とにかく早くしょうがをなじませておくのがポイントです。
一緒に紹介されたレシピ
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やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
有料配信です。あさイチはコーナー別に単品購入できます（税込110円）
ＮＨＫ＋（プラス）での無料配信終了後から販売開始されます。
購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220301/recipe_9.html
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