2021年12月27日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【たたきごぼう】のレシピをご紹介します。
今回の講師は荒木典子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
今回のレシピで登場した食材『ごぼう』についてについて詳しくお伝えします。
今年もおせち料理の仕込みを始める時期になってきましたね。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
たたきごぼうの材料（4人分）
たたきごぼう 準備する食材
- ごぼう・・・・・1本(200g)
- 炒り白ごま・・・大さじ2
たたきごぼう 調味料
- 酢・・・・・・・・大さじ2
- 砂糖・・・・・・・大さじ2
- 淡口しょうゆ・・・大さじ1
- 酢・・・・・・・・
たたきごぼうの作り方
- 炒り白ごまはフライパンで香ばしく空炒りし、すり鉢で粒が残る程度の半ずりにする。
- 酢（大さじ2）、砂糖（大さじ2）、淡口しょうゆ（大さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
- ごぼうはタワシでこすって洗い、縦半分に切る。
- めん棒で軽くたたいてから5㎝長さに切り、1㎝角くらいになるように縦2～3等分に切る。
- 熱湯に酢（小さじ1）を加え、ごぼうを好みの固さになるまで2～3分ほどゆでる。
- ザルに上げて水気をきり、熱いうちに合わせ調味料を加えて和え、冷ます。
【保存方法】
保存容器に入れ、冷蔵で約4日保存可能。
ごぼうは叩くと味のしみがよくなります。
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.1か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
チャンネル登録をおすすめします。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『ごぼう』について
今回のレシピで使われた食材『ごぼう』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
荒木典子先生について
27～31日放送の「おせち料理」を担当。京都出身で、季節感をとり入れた本格的な和食を得意とする。自宅で料理教室を主宰し、年末のおせちの回は毎年大人気。
荒木典子先生のホームページはこちらです。
インスタグラムのアカウントはこちらです。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
今回は『ごぼう』についてについても詳しくお伝えしました。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211227/
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