【あさイチレシピ】煮込みハンバーグ　即席デミグラス風　2022年1月31日放送分

あさイチ

2022.06.23 2022.01.31

2022年1月31日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【煮込みハンバーグ　即席デミグラス風】のレシピをご紹介します。

余りがちな調味料を有効活用しよう！がテーマです。甜面醤でデミグラス風のソースを作ります！

教えてくれたのは、料理研究家の満留邦子さんです。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

煮込みハンバーグ　即席デミグラス風の材料（2人分）

魅弥

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たまねぎはみじん切りにする。
たまねぎを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600wに１分間かけて冷まし、パン粉(大さじ3)、牛乳(大さじ2)、溶き卵(1/2個分)を加えて混ぜる。
合いびき肉に塩(小さじ1/3)、黒こしょう(少々)、ナツメグ(少々)を加えて軽く練り、たまねぎと合わせてよくこねて、２等分して小判形に成形する。
これをフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を強めの中火で熱し、1分30秒間焼いて上下を返し、1分間焼く。
フライパンの脂を紙タオルで軽く拭き取り、赤ワイン(大さじ2)を加えてアルコールをとばし、トマトジュース(200ml)、テンメンジャン(大さじ1)を加えて、ふたをして弱めの中火で６分間煮る。
ふたをとり、強めの中火にしてソースをスプーンでハンバーグにかけながら1分間ほど煮詰める。
器に盛りつけ、クレソンを添える。