【あさイチレシピ】クリーミーチキンカレー2022年2月14日放送分

あさイチ

2022.06.23 2022.02.14

2022年2月14日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【クリーミーチキンカレー】のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の渡辺あきこさんです。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

1 クリーミーチキンカレーの材料（2人分）
2 クリーミーチキンカレーの作り方
3 『あさイチ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
4 まとめ
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クリーミーチキンカレーの材料（2人分）

鶏もも肉：150g
新たまねぎ：150g
にんにく：1かけ
マッシュルーム：6コ
ご飯：300g
トマトケチャップ：小さじ2
カレー粉：大さじ1 1/3
コリアンダーパウダー：小さじ1
水：大さじ2
バター：15g
小麦粉：大さじ2
牛乳：150ml
油：大さじ1
塩：小さじ1弱
水：300ml

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クリーミーチキンカレーの作り方

鶏もも肉は2~3cm角に切る。
新たまねぎはみじん切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
マッシュルームは縦半分に切り5mm厚さに切る。
フライパンに油(大さじ1)を熱し、玉ねぎを新たまねぎをサッと炒めて広げて、ふたをして、弱めの中火で5分間ほど蒸し焼きにする。
にんにくとマッシュルームを加えて、中火でしんなりするまで炒める。
鶏肉を加えて白っぽくなるまで炒めたら、トマトケチャップ(小さじ2)を加えてさらに炒める。
カレー粉(大さじ1 1/3)、コリアンダーパウダー(小さじ1)、水(大さじ2)を混ぜ合わせて、加える。
水(300ml)を加えて、ふたをして弱火で10分間煮る。
ホワイトソースをつくる。鍋に中火でバター(15g)を溶かし、火を止めて小麦粉(大さじ2)を加えてよく混ぜ合わせる。弱火にかけて炒め、温めた牛乳(150ml)を少しずつ加え、とろみがつくまで混ぜる。
ホワイトソースにカレーの煮汁を2杯ほど加えて混ぜ合わせる。混ざったら残りを入れ、全体を混ぜて、塩で味をととのえる。
ご飯を器に盛り、カレーをかける。

渡辺あきこさん

内容を入力してください。ホワイトソースは、小麦粉は火を止めて一気に加えて、よく混ぜ合わせるのがポイントです。よく混ざったら弱火にかけて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わて、白っぽくなって鍋底にはりつく感じになったら、牛乳をまず1/3~1/2位加えてよく混ぜ合わせます。次の牛乳を入れる時には、きれいに混ざり切ってることがポイントです。焦げそうなら火は止めておいて大丈夫です。