【あさイチレシピ】野菜たっぷり！和風パエリア　2022年3月16日放送分

あさイチ

2022.06.22 2022.03.16

2022年3月16日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【野菜たっぷり！和風パエリア】のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の山脇りこさんです。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

野菜たっぷり！和風パエリアの材料（2人分）

魅弥

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フライパンにごま油(小さじ2)を入れ中火で熱し、半分に切った芽キャベツの断面を下にして、こんがりと焼いて取り出す。
スナップエンドウは筋を除き、3コは半分に開き、3コは斜め薄切りにする。
菜の花は、花の部分を切り分け、茎は1cm長さに切る。
フライパンを軽くふき、ごま油(小さじ2)を入れ中火で熱し、サッと洗って水けを切った米を炒める。
米が少し透き通ってきたら、1cmのサイコロ状に切った新じゃがいも、7mm角に切ったハムを加え、なじむまで炒め、平らにならす。
米の上に菜の花の茎を散らし、昆布水(200ml)、酒(大さじ2)、塩(小さじ1)を混ぜたものを加えて沸かし、沸いたら弱火にして、ふたをして11分間炊く。（後半は焦げないように、匂いと音に注意して火加減を調整）
ふたを取って中央にくぼみをつくり、卵を割り入れ、そのまわりに刻んだスナップエンドウ、菜の花の花の部分を散らす。焼いた芽キャベツ、開いたスナップエンドウも並べてふたをし、弱火で卵が半熟になるまで約2分間火を入れる。
仕上げにフライパンのふちに、しょうゆ(小さじ1/2)を回し入れ、ふたをして約1分間蒸らす。
フライパンのまま食卓にのせ、卵をくずしながら取り分ける。