2022年3月8日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【春野菜たっぷり！中華風焼きそば】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理研究家の今井亮さんです。
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
春野菜たっぷり焼きそばの材料（2人分）
- 中華麺（蒸し/焼きそば用）：2玉
- 豚切り落とし肉：100g
- スナップえんどう：10本
- たけのこ（ゆでたもの）：150g
- ねぎ：1/2本
-
- オイスターソース：大さじ1 1/2
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- バター：10g
- 油：大さじ1、大さじ1/2
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春野菜たっぷり焼きそばの作り方
- スナップえんどうは、筋を除き斜め半分に切る。
- たけのこは、横半分に切り、5～6mm厚さに切る。
- ねぎは斜め薄切りにする。
- 中華麺は耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600wに1分30秒間かけて、ほぐす。
- フライパンに油(大さじ1)を強めの中火で熱し、中華麺を入れる。
- 両面に焼き色がつくまで3～4分間、フライ返しで押しつけながら焼く。焼き色がついたら、ほぐす。
- 麺を一度取り出して、油(大さじ1/2)を足し、豚肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、スナップえんどうと、たけのこを加えて炒める。
- スナップえんどうが少ししんなりしたら、ねぎ、麺、混ぜ合わせたオイスターソース(大さじ1 1/2)、しょうゆ(大さじ1)、酒(大さじ1)、砂糖(小さじ1)を加えて炒め合わせる。
- 仕上げにバター(10g)を加えてサッと炒める。
中華そばはレンチンした後は、しっかりとほぐしてください。
しっかりと焼き目をつけて、カリカリになるまで焼くと美味しくなります。
合わせ調味料は、あらかじめ作っておくのがポイントです。
合わせておくと、味が一撃で決まるので便利です！
豚肉は最初に赤い部分がなくなるまで炒めてから、お野菜を加えていきます。
美味しい焼きそばは、最初に美味しい肉野菜炒めを作ってから、サッと炒め合わせて仕上げるのがポイントです。
野菜に塩はしません。先に塩ふると野菜から水分が出てべちゃっとなるので、ソースだけで一気に味付けします。
オイスターソースとバターはとっても良く合うので、最後に加えます！
一緒に紹介されたレシピ
『あさイチ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
有料配信です。あさイチはコーナー別に単品購入できます（税込110円）
ＮＨＫ＋（プラス）での無料配信終了後から販売開始されます。
購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220308/recipe_15.html
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