2022年4月21日、NHK『あさイチ』の『愛でたいnippon 鳥取編』のコーナーで紹介された【倉吉の給食の人気メニュー！スタミナ納豆】のレシピをご紹介します。
鳥取県倉吉市の学校給食で３０年間愛されているメニュー。元々地域で納豆を食べる習慣がなかったため、なんとか栄養価の高い納豆を食べてもらおうと、給食センターの先生が考案したもので、今なお倉吉市の学校給食では絶大な人気を誇っている。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
スタミナ納豆の材料（4人分）
- 鶏ひき肉（胸）：120g
- にんにく：5g←チューブでOK!
- しょうが：5g←チューブでOK!
- ひきわり納豆：100g
- 青ねぎ：20g
- 濃口しょうゆ(そぼろ用)：2.5g
- 酒：4g
- ごま油：3g
- 濃口しょうゆ(納豆用)：8g
- 砂糖：2.5g
- みりん：6g
- ごま油：1.5g
- タバスコ：少々（ちょっと多めにふりかけても大丈夫）
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スタミナ納豆の作り方
- フライパンを熱し、ごま油を入れ、みじん切りしたにんにくとしょうがを弱火で炒める。
- 香りがでてきたら、鶏ひき肉を加え、濃口しょうゆ(2.5fgと酒(4g)を入れて、そぼろ状になるまで炒める。
- 鶏ひき肉に火が通ったら、バットなどに広げて冷ます。
- よく混ぜておいたひきわり納豆に、濃口しょうゆ(8g)、砂糖(2.5g)、みりん(6g)、ごま油(1.5g)を加えて混ぜる。
- 冷ましていた鶏ひき肉と、納豆、きざんだ青ネギを加え、最後にタバスコを入れて混ぜ合わせる。タバスコは多少多めでも大丈夫。
- 鳥取の他の地域では納豆を炒めて食べることもあり、その場合香ばしさが強調されます。
一緒に紹介されたレシピ
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やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
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ＮＨＫ＋（プラス）での無料配信終了後から販売開始されます。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220421/recipe_1.html
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