【上沼恵美子のおしゃべりクッキング・中華レシピ】スナップエンドウと海老の炒めもの 2022年3月9日放送分　

2022年3月9日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【スナップエンドウと海老の炒めもの】のレシピを紹介します。

講師は中華の石川先生です。

今週のテーマは【春を味わう】でお届けします。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

スナップエンドウと海老の炒めものの材料（2人分）

スナップエンドウと海老の炒めもの　用意する食材

スナップエンドウと海老の炒めもの　調味料

塩 適量 ごま油 大さじ1 少量 ☆合わせ調味料 塩 小さじ1/3 砂糖 小さじ1/4 こしょう 適量 中華スープ 大さじ4 片栗粉 小さじ1/2

スナップエンドウと海老の炒めものの作り方

1. むきえびは背に切り込みを入れて背わたを取り、片栗粉(小さじ1)をつける。
2. スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。
3. クレソンは2cm長さに切る。
4. 合わせ調味料の塩(小さじ1/3)、砂糖(小さじ1/4)、こしょう、中華スープ(大さじ4)、片栗粉(小さじ1/2)を混ぜ合わせる。
5. 熱湯に塩(適量)を入れ、スナップえんどうを１分30秒ゆで、えびを加えてさらに30秒ゆでてざるに取り出す。
6. 鍋にごま油(大さじ1)を熱し、溶き卵を加えて混ぜながら中火で炒め、スナップえんどうとえびを加えてさっと合わせる。
7. ごま油(少量)を入れ、クレソンを加えて強火にし、合わせ調味料を全体に回し入れて炒めて仕上げる。
8. 器に盛る。

石川先生

エビはまっすぐにして、しっぽの方から頭に向かって、深さ1/3程度に切り込みをいれます。入れすぎると、火が通りすぎて固くなるので注意してください。この時に背ワタも一緒に取ります。

【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ

魅弥.site

2021.12.14

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今回紹介したレシピは3月16日(水)13:45まで配信されています。

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

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2021.12.14

引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/