2022年1月26日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【ジャガイモと豚肉の炒めもの】のレシピを紹介します。
講師は中華の石川先生です。
今週のテーマは大人気の【簡単スピードメニュー】でお届けします。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『ジャガイモ』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ジャガイモと豚肉の炒めものの材料（2人分）
ジャガイモと豚肉の炒めもの 用意する食材
- 豚バラ肉（焼肉用）・・・・・・・150g
- フライドポテト（皮つき・冷凍）・200g
- アスパラガス・・・・・・・・・・4本
ジャガイモと豚肉の炒めもの 調味料
- 黒こしょう（粗びき）・・小さじ1/2
- しょうゆ・・・・・・・・小さじ1
- オイスターソース・・・・大さじ1
- 砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
- バター・・・・・・・・・5g
ジャガイモと豚肉の炒めものの作り方
- 豚バラ肉は４cm幅に切る。
- フライドポテトは解凍しておく。
- アスパラガスは４cm長さに切る。
- フライパンで豚肉を強火で炒め、アスパラガス、フライドポテトを加えて炒め、黒こしょうを加えてさっと炒める。
- しょうゆ(小さじ1)を鍋肌から入れ、オイスターソース(大さじ1)、砂糖(小さじ1/2)を加えて混ぜ、仕上げにバター(5g)を混ぜて器に盛る。
豚バラ肉は赤身と脂肪が均一なものを選んでください。
今回のフライドポテトの解凍は、自然解凍がおすすめです。常温で30～40分おいてください。
生のじゃがいもを使う場合は、皮付きのままカットして、600wの電子レンジで5分加熱してください。
豚バラ肉油を引かずに炒めます。きつね色の焼き色が付くまで炒めます。出てきた脂をじゃがいもと絡めて吸わせると美味しく仕上がります。
黒こしょうでスパイシーにすることで、じゃがいもの甘味が際立ちます。お好みで量は調整してください。
少量のしょうゆを焦がすことで、香りがよくなります。
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今日の食材『ジャガイモ』について
今回のレシピで使われた食材『ジャガイモ』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、魅弥のオリジナルポイントもご紹介してます。ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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