2022年1月5日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【鯛のピカタ】のレシピを紹介します。
講師は洋食の小池先生です。
今週のテーマは【鯛をあじわう】でお届けします。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
鯛のピカタの材料（2人分）
鯛のピカタ 用意する食材
- たい（刺身用）・・・・・・・160g
- 生ハム・・・・・・・・・・・6枚
- 卵・・・・・・・・・・・・・1個
- パルメザンチーズ（粉）・・・小さじ1
- ベビーリーフ・・・・・・・・30g
鯛のピカタ 調味料
- バージンオリーブ油・・・・・・大さじ２
- ドレッシング（好みのもの）・・適量
- 塩・・・・・・・・・・・・・・適量
- こしょう・・・・・・・・・・・適量
- 小麦粉・・・・・・・・・・・・適量
鯛のピカタの作り方
- 鯛は1.5cm幅、６枚のそぎ切りにする。
- 卵を溶きほぐし、パルメザンチーズ(小さじ1)を混ぜる。
- 鯛の片面に塩、こしょうし、生ハムをのせ、両面に小麦粉をまぶす。
- フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鯛に卵をつけて入れ、残った卵を鯛にかけ、弱火で片面２分ずつ焼く。
- 器に鯛、ベビーリーフを盛り、全体にドレッシングをかける。
今回、生ハム、卵液の中のパルメザンチーズにも塩が入ってますので、鯛にふる塩はかけすぎないように注意してください。
ピカタは鯛だけじゃなく、魚介や野菜でも美味しくできますよ。
私もピカタは鶏むね肉や豚肉などでもよく作ります。
3枚おろしで売られてるあじやさばでも美味しい～
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後7日間はTverで無料で見られます！
今回紹介したレシピは1月12日(水)13:35まで配信されています。
2.『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』をさらに無料で観るなら【U-next】
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まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、魅弥のオリジナルポイントもご紹介してます。ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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