NHK『きょうの料理』の『お助け!豚かたまり肉レシピ』で紹介された【ほろほろ黒酢酢豚】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、大人気の料理研究家の栗原はるみさんを母に持つ料理研究家の栗原心平さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
ほろほろ黒酢酢豚の材料（2人分）
- 豚バラのスープ煮(汁気を切る)：400g
- 片栗粉：適量
- ピーマン：2個(80g)
- 油：大さじ1/2
黒酢あん
- 黒酢(または酢)：大さじ3
- しょうゆ：大さじ11/2～2
- 砂糖：大さじ11/2
- オイスターソース：大さじ1/2
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ほろほろ黒酢酢豚の作り方
- 豚バラ肉は2cm幅に切って、片栗粉をまぶす。
- フライパンに揚げ油を180℃に熱し、豚バラ肉を上下を返しながら2～3分間、揚げ色がつくまで揚げる。
- ピーマンは、半分に切って、ヘタと種を取り除き、横にして2～3cm幅に切る。
- 別のフライパンに油(大さじ1/2)を引いて、ピーマンを焼く。
- ボウルに黒酢あんの材料をよく混ぜ合わせる。
- 豚バラ肉をピーマンを焼いてるフライパンに加えて、黒酢あんをかけて、強火にして、手早く炒め合わせる。
- 照りが出てきたら、器に盛る。
豚バラ肉に片栗粉の衣をつけて揚げると、具材と絡みやすくなって、黒酢あんにとろみとツヤが出ます。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理ビギナーズ』のおさらいレシピ
2022年4月『今夜のおかずは 春野菜たっぷり!』
2022年3月『春のわくわく！朝ラク弁当』
2022年2月『これならできる！プロの和食』
2022年1月『体にやさしい！ラクラク冬野菜レシピ』
2021年12月『おうちで味わう世界のごちそう』
2021年11月『実は簡単！おいしい！かたまり肉レシピ』
『きょうの料理ビギナーズ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理ビギナーズ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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2.放送終了後7日間はなんと！Tverでも無料で見られます！
NHKの番組ですが、何故か民間放送の無料動画配信サービスのTverでも見られます！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
ほろほろ黒酢酢豚 調味料
ほろほろ黒酢酢豚の作り方
一緒に紹介されたレシピ
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1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
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