NHK『きょうの料理』の「教えて!ゆるやせトリオ 初夏の高たんぱく&低脂質ごはん」で紹介された【豚もも肉の野菜巻き】のレシピをご紹介します。
前回、大好評だった「ゆるやせトリオ」が帰ってきました！美味しく食べて、ゆるやせを目指しましょう！
今回教えてくれたのは、料理研究家の重信初江さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
豚もも肉の野菜巻きの材料（2人分）
- 豚もも肉(薄切り)：6～8枚(200g)
- 酒：大さじ1/2
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- オクラ：8本(80g)
- 赤パプリカ：1/2個(80g)
- エリンギ：1パック(100g)
蒸し汁でしょうがだれ
- しょうが(しりおろす)：大さじ2
- 蒸し汁：大さじ2
- ごま油：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
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豚もも肉の野菜巻きの作り方
- オクラは額を切り落す。
- 赤パプリカは、ヘタと種を取って、縦3～4mm幅に切る。
- エリンギは縦に太めの細切りにする。
- 豚もも肉は、片面に酒(大さじ1/2)、塩(小さじ1/4)、こしょう(少々)で下味をつける。
- 豚肉の半量を少し重ねて広げる。
- 豚肉の上に、エリンギ、パプリカ、オクラの半量をのせて、巻く。もう1本同様に作る。
- 耐熱皿に巻き終わりを下にしておき、ふんわりとラップをかけて、電子レンジの600wで3分間加熱して、上下を返し、さらに3分間加熱する。
- レンジから取り出したら、そのまま5分間おいて、余熱で火を通す。
- 食べやすい大きさに切る。
- 耐熱皿に残った蒸し汁で、しょうがだれの材料を混ぜ合わせて、タレを作る。
かなりお野菜もりもりなので、ラップを敷いて巻いた方がよさそうです。蒸し汁も使うので、加熱する時はラップは外してください。
レンジで加熱した後、余熱で火を通すと、低脂質なもも肉が、硬くならずにしっとり仕上がります。
一緒に紹介されたレシピ
前回のゆるやせレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
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