NHK『きょうの料理』の『『いちおしスイーツ』で紹介された【すいかのゼリー】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのはパティシエの荻田尚子(おぎたひさこ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
すいかのゼリーの材料（直径8.5×高さ4cmの半球形の型または器4コ分）
- すいか：約900g
- 砂糖（上白糖）：40～50g※すいかの甘さによって調節する。
- レモン汁：小さじ1
- 粉ゼラチン：10g
- 水：大さじ4
- チョコチップ：10g
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すいかのゼリーの作り方
- 耐熱の器に水(大さじ4)を入れ、粉ゼラチン(10g)をふり入れて5分間以上ふやかしておく。
- すいかは一口大に切ってざるに入れ、果肉をつぶして果汁をこす。
- 果汁450mlをステンレス製のボウルに入れ、砂糖(40～50g)とレモン汁(小さじ1)を加え、砂糖が溶けるまでゴムべらで混ぜる。
- 粉ゼラチンを電子レンジ(600W)に30秒間かけてゼラチンを溶かす。
- すいかから大さじ4～5を加えて混ぜ、ボウルへ戻し入れて混ぜる。
- ボウルの底を氷水に当てながらゆっくり混ぜ、とろみがついたらチョコチップを加えて混ぜる。
- 水でサッとぬらした型に4を等分に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
- ゼリーの縁を指で一周押して型とゼリーの間に空気を入れ、皿をかぶせて上下を返して型から外す。
砂糖はまず40gを加え、味をみて、「ちょっと甘い」くらいに量を調節してください。
型から外しにくい場合は、型を湯につけると外しやすくなりますよ。
一緒に紹介されたレシピ
これまでの「いちおしスイーツ」のレシピまとめ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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