NHK『きょうの料理』の『おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん』で紹介された【たこピー炒め】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の大原千鶴さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
たこピー炒めの材料（2人分）
- 切りおきのピーマン：3個分(70g)
- 玉ねぎ：1/4個(50g)
- ゆでたこの足：50g
- しょうが：5g
- 赤唐辛子の輪切り：適宜
- 米油：小さじ1
- 薄口しょうゆ：小さじ2
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たこピー炒めの作り方
- ピーマンは、繊維を断ち切る方向で細切りにする。
- 玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
- しょうがは細切りにする。
- フライパンに米油(小さじ1)を中火で熱して、しょうが、ピーマン、玉ねぎを炒める。
- 薄口しょうゆ(小さじ2)、薄切りにしたゆでだこの足を加えて、たこがぷりっとしてきたら、火を止める。
- 器に盛り、赤唐辛子の輪切りをのせる。
野菜に火が通りにくければ、水(大さじ1)を加える。
蒸気が上がって、一気に火が通ります。早く炒め上がるのでシャキッと仕上がります。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
大原千鶴さんについて
京都・花背の名料亭「美山荘」の次女として生まれ、子供の頃から賄(まかな)いを担当し、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理には定評があります。
ＮＨＫ「きょうの料理」「あてなよる」、テレビ朝日「おかずのクッキング」に出演中です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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