2022年1月25日初回放送、NHK系『きょうの料理』のとっておき！レシピリレー1月の【ねぎの台湾風たまご焼き】のレシピをご紹介します。
今回の教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
ねぎの台湾風たまご焼きの材料（2人分）
- ねぎ：1本(100g)
- 玉子：3個
- 干しあみえび：6g
※あみえび(オキアミ)や桜エビやちりめんじゃこでもよい。
- 酒：小さじ1/2
- みりん：小さじ1/2
- 塩：一つまみ
- ごま油：大さじ1 1/2
タレ
- 黒酢：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1/2
- 豆板醬：適量
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ねぎの台湾風たまご焼きの作り方
- ねぎは丸ごと1本小口切りにする。
- ボウルに卵を割り入れて、酒(小さじ1/2)、みりん(小さじ1/2)、塩(一つまみ)、ねぎ、干しあみえび(6g)を入れて、よく混ぜ合わせる。
- フライパンを中火にかけて、ごま油(大さじ1 1/2)を入れて卵液を流し入れる。
- 玉子が半分位固まるまでぐるぐると混ぜて、平らにならす。
- 中火で2～3分間、焼き目をつける。
- 焼き色が付いたら、大きめのお皿などを使ってひっくり返す。
- 弱めの中火に落として、さらに1分間ほど焼く。
- 器に盛って、黒酢(大さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1/2)、豆板醬を混ぜ合わせたタレをそえる。
一緒に紹介されたレシピ
今回の食材『ねぎ』について
今回のレシピで使われた食材『ねぎ』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
ワタナベマキ先生について
ワタナベ マキ先生
2021年3月で3分クッキングを卒業された藤井恵先生の後任として、2021年4月からレギュラー講師に就任。
季節感を大切にした作りやすいレシピに定評があるワタナベ先生。中学生の息子さんをもち、旬のものをシンプルに、より味わうための工夫を日々続けておられます。
ワタナベマキ先生のインスタグラムのアカウントはこちらから
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
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