2022年2月10日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豚の角煮 白菜添え】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚の角煮 白菜添えの材料（4人分）
豚の角煮 白菜添え 準備する食材
- 豚バラ肉(塊)：1kg
- しょうがの薄切り：1かけ分
- 白菜：1/4株(600g)
豚の角煮 白菜添え 調味料
- 酒：200ml
- しょうゆ：大さじ4
- みりん：大さじ4
- 砂糖：大さじ3
- 練りからし：適宜
豚の角煮 白菜添えの作り方
- しょうがは薄切りにする。
- 豚肉は8等分に切る。厚手の鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。
- 沸騰したらアクを除いてふたをし、弱火にして1時間30分ほど、竹串がスッと通るまでやわらかくゆでる。
- 火を止めてそのまま一晩おく。
- 固まった白い脂をとり除く。別の鍋に豚肉を入れて酒(200ml)を加え、ゆで汁をヒタヒタ(2～2+1/2カップ)になるまで加える。
- しょうがも加え、落としぶたをして火にかける。煮立ったら、しょうゆ(大さじ4)、みりん(大さじ4)を加え、弱火にして30～40分煮る。
- 砂糖(大さじ3)を加え、さらに10分ほど煮て、火を止める。
- 白菜は縦横半分に切る。
- 煮汁(1+1/2カップ)を別の鍋に入れて火にかけ、白菜を加え、落としぶたをしてときどき返しながらやわらかくなるまで15分ほど煮る。
- 角煮を温め、白菜とともに器に盛り合わせる。
- 好みで練り辛子を添える。
豚肉を一晩おいて出た白い脂はラードなので、捨てずに他の料理に使いましょう。
他に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
石原洋子さんについて
キューピー3分クッキングを10年以上担当されています。他にも数多くの料理番組やお料理コーナーや雑誌に引っ張りだこの大人気の先生です。
ご自宅で40年以上料理教室を開かれています。旦那様は元ホテルオークラの料理長！著者も多数出版されています。
先生が紹介されるレシピは、身近な食材と既に家に常備している調味料だけで作れますので「あ、今日はコレ作ってみよう！」と思えるレシピが多いのが人気の秘密です。
我が家でも石原洋子先生のレシピが数多く定番メニューになっています。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220210/
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