2022年2月16日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【牛肉とじゃが芋の塩麹炒め】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで登場した食材についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
牛肉とじゃが芋の塩麹炒めの材料（4人分）
牛肉とじゃが芋の塩麹炒め 準備する食材
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牛肉(切り落とし)：300g
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じゃが芋：3個(450g)
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長ねぎ：1本(100g)
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しょうが：1かけ
- 炒り白ごま：小さじ1
牛肉とじゃが芋の塩麹炒め 調味料
- 塩麹(牛肉用)：大さじ1
- 酒：大さじ2
- 塩麹：約大さじ1
- ごま油：
牛肉とじゃが芋の塩麹炒めの作り方
- 牛肉は大きいものはちぎり、塩麹をよくもみ込む。
- じゃが芋は皮をむき、7～8㎜角の棒状に切って水にさらし、水気をきる。
- 長ねぎは斜め薄切りにする。
- しょうがはせん切りにする。
- フライパンにごま油(大さじ1)としょうがを入れて炒める。
- 香りが立ったら牛肉を加え、軽く焼き色がつくまで炒める。
- じゃが芋、長ねぎを加えてさっと炒め、酒(大さじ2)をふり、ふたをして弱火で8分ほど蒸し炒めにする。
- ふたをはずして中火にし、味をみて塩麹(約大さじ1)を加えてひと炒めする。
- 器に盛り、炒り白ごまをふる。
牛肉に塩麴をもみ込むと、お肉がやわらかくなります。
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
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ワタナベマキさんについて
2021年3月で3分クッキングを卒業された藤井恵先生の後任として、2021年4月からレギュラー講師に就任。
季節感を大切にした作りやすいレシピに定評があるワタナベ先生。中学生の息子さんをもち、旬のものをシンプルに、より味わうための工夫を日々続けておられます。
ワタナベマキ先生のインスタグラムのアカウントはこちらから
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220216/
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