2022年2月24日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【菜の花とソーセージの粒マスタード炒め】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
菜の花とソーセージの粒マスタード炒めの材料（4人分）
菜の花とソーセージの粒マスタード炒め 準備する食材
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菜の花：2わ(300g)
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新玉ねぎ：：1個(200g)
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ウインナーソーセージ：10本(220g)
菜の花とソーセージの粒マスタード炒め 調味料
- オリーブオイル：大さじ1、大さじ1
合わせ調味料
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あらびきマスタード：大さじ1+1/2
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レモン汁：大さじ1
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塩：小さじ1/4
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こしょう：少々
菜の花とソーセージの粒マスタード炒めの作り方
- 菜の花は根元を少し切り落とし、水にさらしてシャキッとさせ、長さを2～3等分に切る。
- 玉ねぎは縦半分に切って繊維に沿って1㎝幅に切る。
- ソーセージは斜め1㎝幅に切る。
- 合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 中華鍋にオリーブ油(大さじ1)を熱し、菜の花を入れて強火でさっと炒める。
- 水(大さじ3)を加えてふたをし、中火で2～3分蒸し炒めにする。やわらかくなったらザルに上げる。
- 中華鍋をきれいにし、オリーブ油(大さじ1)を熱し、ソーセージ、玉ねぎを強火で1分ほど炒める。
- 菜の花を戻し入れて炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
菜の花は買ってきたら下を少し切って、水を張ったボウルに漬けておくと、シャキッと復活します。
水を含んだ方が、炒めた時も美味しく仕上がります。かさも増えて食べ応えもあります。
茎が太かったら縦半分に切ります。
ほろ苦い菜の花もソーセージと一緒に炒めることでまろやかになります。
菜の花は蒸し炒めにすることで、旨味が凝縮します。ゆでるより水っぽくならないので美味しく仕上がります。
新玉ねぎの周囲が透き通ってきたら、菜の花を戻し入れるタイミングです。
あとは、手早く炒め合わせます。
一緒に紹介されたレシピ
肉巻きごぼうのみぞれ煮
春菊とみかんのサラダ
たらとあさりのアクアパッツァ
さつま芋と鶏肉のグラタン
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
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YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
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Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
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小林まさみさんについて
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220225/
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