2022年6月13日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【焼きいわしのマリネ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
焼きいわしのマリネの材料（4人分）
-
いわし：6尾(800～900g)
-
塩：小さじ1/2
-
こしょう：少々
-
小麦粉：適量
- オリーブ油：大さじ1+1/2
マリネ液
-
紫玉ねぎ：1/2個(100g)
-
トマト：2個(300g)
-
レーズン：30g
-
白ワインビネガー：大さじ2
-
塩：小さじ1/3
-
オリーブ油：大さじ2
魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です！
フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。
ちょっと覗いてみませんか？
商品には全く問題はないのに・・・
- 「賞味期限が近づいている」
- 「状態が通常市場にて出回っているものより悪い」
- 「市場では通常販売されていない」など、様々な理由のある訳ありの商品です。
- そのため、特別価格にて購入が可能です。
こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです！
送料無料の商品も多数！お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい！
でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください！
焼きいわしのマリネの作り方
- 紫玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切る方向で横薄切りにする。
- トマトは1㎝角に切る。
- レーズンはぬるま湯に5分浸し、水気をきる。
- ボウルに残りのマリネ液のちょうみりょうをを入れて混ぜ、紫玉ねぎ、トマト、レーズンを加えて混ぜる。
- いわしはウロコをこそげて、胸ひれを持ち上げて、頭を切り落とし、腹側を切って腹ワタを除く。
- 水洗いして水気をふく。
- 腹側から中骨のすぐ上に親指を差し込んで頭と尾の両側に動かして開く。
- 尾のつけ根で中骨を折って骨をはずす。
- 腹骨をすきとり、尾を切り落とし、片身ずつに切り離して背ビレを除く。
- いわしの両面に塩(小さじ1/2)、こしょうをふり、1枚ずつ小麦粉をしっかりまぶし、余分な粉は落とす。
- フライパン(直径26㎝)にオリーブ油(大さじ1+1/2)を熱し、いわしの皮目を下にして半量を並べる。
- こんがりとするまで両面を合わせて5～6分焼き、器やバットにとり出す。フライパンをきれいにふき、残りも同様にする。
- 熱いうちにマリネ液をかける。
- 粗熱をとっても、さらに冷蔵庫で冷やして食べてもよい。
マリネ液には砂糖を加えず、レーズンで甘みをプラスします。マリネ液は、混ぜてしばらくしてなじんだら、トマトの水分が出てきます。
いわしは、お腹を出した後、中心部分の薄膜を軽く切ると、洗った時に、血を除きやすくなります。
洗う時は、親指の腹で中骨をよく洗うと、臭みが抜けますよ。
その後、手開きにします。
いわしは皮目にしっかりと焼き色をつけると、香ばしく、おいしくなります
さっぱりとした味わいで、できたてはもちろん、冷やしてもおいしく召し上がれます！
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
小林まさみさんについて
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220613/
コメント