2022年6月28日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豚肉とピーマンのあんかけ焼きそば】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。今井さんの得意の焼きそばレシピ!これは間違いなく簡単で美味しいやつです!
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です!
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。
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Contents
今井亮さんの大人気書籍
豚肉とピーマンのあんかけ焼きそばの材料(4人分)
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中華蒸しめん:4玉(600g)
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豚バラ肉(薄切り):200g
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ピーマン:5個(200g)
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たけのこ(水煮):100g
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もやし(根切り):1袋(200g)
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しょうが:1かけ
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水:3カップ(600ml)
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しょうゆ:大さじ1+1/2
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オイスターソース:大さじ1+1/2
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酒:大さじ1
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塩:小さじ1
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片栗粉:大さじ4 (同量の水で溶く)
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ごま油:小さじ2
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油:大さじ1
![魅弥](https://i1.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2020/03/7562287cf1864ac4f32df49c912d141e.png?w=1256&ssl=1)
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豚肉とピーマンのあんかけ焼きそばの作り方
- 豚肉は7~8㎝長さに切る。
- ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、繊維にそって縦2~3㎜幅に切る。
- たけのこは細切りにする。
- しょうがはみじん切りにする。
- フライパンに油(大さじ1)を熱し、中華蒸しめんの半量を入れてさわらずに焼く。温まってきたらめんをほぐしてこんがりとするまで両面を焼き、器に盛る。残りも同様に焼く。
- フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、しょうがを強めの中火で炒める。
- 香りが立ったら、豚肉を加えて2分ほど炒める。
- ピーマン、もやし、たけのこを加えてさっと炒めたら、水(600ml)、しょうゆ(大さじ1+1/2)、オイスターソース(大さじ1+1/2)、酒(大さじ1)、塩(小さじ1)を加え、煮立ってから1分ほど煮る。
- 水溶き片栗粉(大さじ4)を様子をみながら数回に分けて加え、とろみをつけて煮立てる。
- ごま油(小さじ2)をまわし入れてひと混ぜし、めんにかける。
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中華めんは固いうちに触るとちぎれてしまうので、フライパンの中で、温まってからほぐすようにしましょう。両面をカリッと香ばしく焼くと美味しくなりますよ。
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豚バラ肉からも美味しい脂が出るので、具材を炒めるときの油は少なくてOK!
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長く煮ると野菜の食感がなくなってしまうので、煮すぎないように注意しましょう。短い時間でサッと仕上げるのがポイントです。
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水溶き片栗粉は、一気に入れるとダマになるので、数回に分けて、少しずつ混ぜながら入れていきます。とろみがついたら、一度ぶくぶくと煮立たせて、片栗粉にしっかり火を通します。
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このあんは、熱々のご飯にかけて、丼にするのもおすすめです。
今週紹介されたレシピ
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『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください!無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます!
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます!
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです!
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です!
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です!詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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引用:https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220628/
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