2022年7月22日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【牛肉となすのコチュジャン炒め】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
牛肉となすのコチュジャン炒めの材料（4人分）
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牛肉(切り落とし)：200g
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おろしにんにく：1かけ分
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こしょう：少々
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ごま油：大さじ1
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なす：3個(300g)
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玉ねぎ：(大)1個(250g)
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しし唐辛子：12本(60g)
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塩：少々
- 油：
合わせ調味料
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コチュジャン：大さじ2
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しょうゆ：大さじ1+1/2
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砂糖：小さじ2
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酒：大さじ1
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炒り白ごま：小さじ1
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牛肉となすのコチュジャン炒めの作り方
- 牛肉は一口大に切り、おろしにんにく、こしょう、ごま油(大さじ1)をもみ込む。
- なすはヘタを切り落として長さを半分に切り、4～6つ割りにする。
- 玉ねぎは縦半分に切り、縦7～8㎜幅に切る。
- しし唐はヘタを切り落とす。
- 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 中華鍋に油(大さじ2)を熱し、なすを炒める。
- 油がまわったら塩をふり、ふたをして、ときどき混ぜながら弱めの中火で3～4分、なすがやわらかくなるまで蒸し炒めにし、とり出す。
- 中華鍋をきれいにふき、牛肉を炒め、肉の色が変わりはじめたら玉ねぎを加えてさっと混ぜ、ふたをして1～2分蒸し炒めにする。
- 牛肉に火が通ったら、しし唐を加え、なすを戻し入れ、合わせ調味料を加え、強火で炒め合わせる。
- 器に盛り、炒り白ごまをふる。
蒸し炒めにしたなすを菜箸ではさんでみて、箸の跡がつけば、皿にとり出すタイミングです。
合わせ調味料を加えたあとは、水分が出ないように強火でサッと仕上げましょう。
甘辛いコチュジャン味の炒めものは、食欲がなくなる暑い日にもおすすめです！
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220722
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