2022年5月20日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【焼きシューマイ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
焼きシューマイの材料（4人分）
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シューマイの皮：24枚
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香菜：1株(20g)
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練り辛子：適量
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しょうゆ：適量
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油：大さじ1
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ごま油：大さじ1
香菜苦手な人は、細ねぎや三つ葉でも大丈夫ですよ。
あん
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豚ひき肉：250g
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玉ねぎ：1/3個(70g)
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片栗粉：大さじ1+1/2
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塩：小さじ1/4
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砂糖：小さじ1
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おろししょうが：小さじ1
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しょうゆ：小さじ2
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酒：小さじ2
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ごま油：小さじ2
焼きシューマイの作り方
- あんを作る。玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉(大さじ1+1/2)を加えてまぶす。
- ボウルにひき肉を入れ、塩(小さじ1/4)、砂糖(小さじ1)、おろししょうが、しょうゆ(小さじ2)、酒(小さじ2)、ごま油(小さじ2)、片栗粉(小さじ2)を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 玉ねぎを加え、なじむまで練り混ぜる。
- 親指と人さし指で輪を作った上にシューマイの皮をのせ、肉だねを約大さじ1のせる。
- 手水をつけた指であんを押し込む。まな板の上で底を平らにして形を整え、上に残った皮であんを覆うように包む。残りも同様に全部で24個作る。
- 火にかける前のフライパンに油(大さじ1)を入れてペーパータオルでぬり広げ、シューマイを間隔をあけて並べる。
- 熱湯(150ml)を注ぎ、ふたをして強めの中火にかけ、水分が少なくなるまで2分ほど蒸し焼きにする。
- 香菜を刻む。
- ふたをとって水分を飛ばし、ごま油(大さじ1)をまわし入れ、底面がこんがりと色づくまで焼く。
- フライパンに残った油をふきとり、フライパンより少し小さめの器をかぶせて、フライパンごと返して盛る。
- ざく切りにした香菜と、練り辛子、しょうゆを添える。
みじん切りにした玉ねぎに片栗粉をまぶすことで、水分が出にくくなります。
焼売なので、ひき肉に砂糖を入れて、少し甘めの味付けにすると美味しいですよ。
シューマイの皮であんをすっぽり包むことで、肉汁とうまみが流れ出るのを防ぎます。
最後にごま油をまわし入れて、底の面にこんがり焼き色がつくまで焼き、カリッと仕上げるのがポイントです！
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
小林まさみさんについて
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220520/
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