2022年8月18日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【えびとズッキーニのにんにくパン粉炒め】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
えびとズッキーニのにんにくパン粉炒めの材料（4人分）
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えび(殻つき・無頭)：16尾(300g)
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塩：小さじ1/2
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こしょう：少々
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レッドペッパー：少々
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ズッキーニ：1本(200g)
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パプリカ(赤)：1個(180g)
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小麦粉：大さじ1
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パセリのみじん切り：大さじ2
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塩：
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オリーブ油：
にんにくパン粉
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にんにくのみじん切り：(大)1かけ分(15g)
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生パン粉：1カップ(45g)
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塩：少々
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えびとズッキーニのにんにくパン粉炒めの作り方
- えびは塩水で洗い、尾と1節を残して殻をむき、背に切り目を入れ、背ワタを除く。
- 塩(小さじ1/2)、こしょう、レッドペッパーをまぶす。
- ズッキーニは5～6㎝長さに切り、4～6つ割りにする。
- パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦1㎝幅くらいの乱切りにする。
- フライパンにオリーブ油(大さじ2+1/2)、にんにくを入れ、弱火で炒める。
- 香りが立ったら生パン粉を加え、少し色づくまで炒め、塩をふってとり出して、にんにくパン粉を作る。
- フライパンをきれいにし、オリーブ油（大さじ1/2)を熱し、ズッキーニ、パプリカを炒める。
- 油がまわったら塩(小さじ2/3)をふり、水(大さじ2)を加え、ふたをして弱火で4～5分蒸し炒めにしてとり出す(水気があれば飛ばしてからとり出す)。
- フライパンにオリーブ油(大さじ1+1/2)を熱し、えびに小麦粉(大さじ1)をまぶして入れ、両面を焼く。
- えびの色が変わったらふたをして1～2分蒸し焼きにし、火を通す。
- ズッキーニ、パプリカを戻し入れ、にんにくパン粉、パセリを加え、ひと混ぜする。
えびにレッドペッパーをまぶすことで、唐辛子の辛みと香ばしさを加えます。お好みで量を調整してください。
生パン粉を炒める時は、焦がさないように注意しましょう(余熱でも火が通ります！)
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220818/
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