2021年12月6日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【絹厚揚げ、しめじ、豚肉のじぶ煮風】のレシピをご紹介します。
今回の講師は石原洋子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
絹厚揚げ、しめじ、豚肉のじぶ煮風の材料（4人分）
絹厚揚げ、しめじ、豚肉のじぶ煮風 準備する食材
- 絹厚揚げ・・・・・・・1枚(250g)
- 豚肉(切り落とし)・・・200g
- しめじ・・・・・・・・(大)1パック(200g)
- 長ねぎ・・・・・・・・1～2本(200g)
- おろしわさび・・・・・適量
絹厚揚げ、しめじ、豚肉のじぶ煮風 調味料
【豚肉の下味】
- 塩・・・・・・・一つまみ
- 小麦粉・・・・・大さじ2
【煮汁】
- 水・・・・・・・2カップ(400ml)
- 酒・・・・・・・大さじ1
- みりん・・・・・大さじ4
- しょうゆ・・・・大さじ2
- 塩・・・・・・・小さじ1/2
絹厚揚げ、しめじ、豚肉のじぶ煮風の作り方
- しめじは根元を除いて小房に分ける。
- 長ねぎは1.5㎝幅の斜め切りにする。
- 厚揚げは熱湯に通して油抜きをし、ザルに上げて水気をきって粗熱をとり、8等分に切る。
- 豚肉は広げて塩(一つまみ)をふり、小麦粉(大さじ2)をまぶす。
- フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら長ねぎを加えて煮る。
- 再び煮立ったら豚肉を1枚ずつ入れ、肉の色が八分通り変わったら、あればアクを除く。
- 厚揚げ、しめじを加え、落としぶたをして3～4分煮る。
- 器に盛り、おろしわさびを添える。
長ネギは緑の部分も一緒に切って使いましょう。彩りもよくなります。
今回はやわらかい絹厚揚げがおすすめです。
今回は豚肉を使ってますが、鶏肉で作っても美味しいですよ。
小麦粉はとろみになりますので、茶こしでふるいながら振って、全部使い切ってください。
砂糖は使わず、みりんの甘みで優しい味わいに仕上げます
しめじと一緒に干し椎茸を入れても美味しそう。
干し椎茸の戻し汁も入れたらさらに美味しくなります。
簡単でしたので、今すぐにでも作ってみたくなりますね。
我が家の定番メニュー確定です！
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.1か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
チャンネル登録をおすすめします。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
石原洋子先生について
キューピー3分クッキングを10年以上担当されています。他にも数多くの料理番組やお料理コーナーや雑誌に引っ張りだこの大人気の先生です。
ご自宅で40年以上料理教室を開かれています。旦那様は元ホテルオークラの料理長！著者も多数出版されています。
先生が紹介されるレシピは、身近な食材と既に家に常備している調味料だけで作れますので「あ、今日はコレ作ってみよう！」と思えるレシピが多いのが人気の秘密です。
我が家でも石原洋子先生のレシピが数多く定番メニューになっています。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211206/
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