2021年11月20日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【鶏肉とかぶのクリームスープ 柚子風味】のレシピをご紹介します。
11月の土曜日の3分クッキングのテーマは【おかずスープ】です。
講師の先生はエダジュン先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
鶏肉とかぶのクリームスープ 柚子風味の材料（4人分）
鶏肉とかぶのクリームスープ 柚子風味 準備する食材
- 鶏もも肉・・・・・2枚(500g)
- かぶ・・・・・・・4～5個(350g)
- にんじん・・・・・1本(150g)
- 牛乳・・・・・・・2カップ(400ml)
- 柚子・・・・・・・1個
鶏肉とかぶのクリームスープ 柚子風味 調味料
- 塩（鶏の下味用）・・・小さじ1/2
- 塩・・・・・・・・・・少々
- 水・・・・・・・・・・3カップ
- 塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
- オリーブオイル
【ブールマニエ】
- バター(室温にもどす)・・20g
- 小麦粉・・・・・・・・・大さじ2
鶏肉とかぶのクリームスープ 柚子風味の作り方
- 鶏のブイヨンをとる。鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切って塩(小さじ1/2)をもみ込む。
- 鍋にオリーブ油(大さじ1/2)を熱し、鶏肉を入れて炒める。
- 肉の色が変わったら水(3カップ)を加えて、弱めの中火でアクを除きながら10分ほど煮る。
- かぶは皮ごと縦半分に切って横3等分に切る。
- にんじんは皮ごと1㎝厚さの半月切りにする。
- 柚子は皮の黄色い部分をこそげとって細切りにする。
- ブールマニエのバター(40g)はやわらかくし、小麦粉(大さじ2)を加えてなめらかになるまで混ぜる。
- フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を熱し、にんじんを炒める。
- 油がまわったらかぶを加え、塩(少々)をふってかぶの表面に軽く焼き色がつくまで焼く。
- 鍋ににんじん、かぶを加え、ふたをして中火で5分ほど煮る。
- にんじんがやわらかくなったら牛乳(2カップ)と塩(小さじ1/2)を加え、ふたなしで弱めの中火で2～3分煮る。
- ブールマニエを煮汁適量で溶いて加え、ひと煮立ちさせてとろみをつける。
- 器に盛り、柚子の皮を散らす。
- 柚子の果汁を絞って添えて、好みでかけて食べてもよい。
かぶも人参も皮のまま使いますので、よく洗っておいてください。
かぶはうっすら焼き色が付くまで炒めてください。
焼き色が付くことで甘さと香ばしさがプラスされます。
牛乳が苦手な魅弥は豆乳をよく使います。
その時は、豆乳にバターを加えてコクを出します。
実際に作ってみた、つくレポです。
【魅弥’sアレンジ】
鶏むね肉に塩と片栗粉をまぶして、グレープシードオイル引いて、かぶと一緒に焼き目が付くまで焼いてから、お水を入れてコトコト。お塩は入れずに。
牛乳を豆乳に変えて。鶏むね肉の皮も使いました。
仕上げに柚子の代わりに、チューブの柚子こしょうをちょっぴり。
バターなしでも、鶏むね肉から出た旨味で豆乳だけでもコクが出てめちゃめちゃ美味しかったです。最初にまぶした片栗粉でとろみもつきました。
もちろん皮も葉も一口大に切って入れました。ゴミゼロでかぶ丸ごと全部使い切りです。
かぶが安く手に入ったら、また作りたい我が家の定番メニューに昇格です！
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
エダジュン先生について
料理研究家、管理栄養士のエダジュン先生。「パクチーボーイ」の名義でも活動されています。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。パクチー好きならレシピは要チェックです！
公式サイトはこちら。アメブロはこちら。 インスタのアカウントはこちら。
エダジュン先生の最新刊はこちら。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211120/
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