NHK『きょうの料理』の『とっておき！レシピリレー』で紹介された【レモンソース】のレシピをご紹介します。
毎月お題の食材のレシピをきょうの料理に出演中の6人の講師の先生に考えてもらう豪華な企画レシピリレー！２月のお題は「私のレモン活用術！」
今回教えてくれたのは、ホテル総料理長の樋口宏江さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
レモンソースの材料（2人分）
- 国産レモン：1個(100g)
- はちみつ：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- えび(無頭/殻付き)：8匹((160g)
- ゆでだこ：100g
- レモンソース：適量
- ディル：適量
- レモンの皮：適量
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レモンソースの作り方
- レモンはアルミホイルで包んで、耐熱皿に乗せて、170度のオーブンで50分間ほど焼く。
- 焼けたら、縦半分に切って、中身をスプーンで取り出して、ざるでこす。
- はちみつ(大さじ1)、オリーブオイル(大さじ1)、塩(小さじ1/2)を加えて、よく混ぜ合わせる。
- えびは、塩(少々)を入れた熱湯に入れて、そのまま冷まし、殻をむいて背ワタを取る。
- ゆでだこは食べやすい大きさに切る。
- えびとゆでだこをボウルに入れて、レモンソースを加えてあえる。
- 器に盛り、ディル、レモンの皮を添える。
魚介の他にも、蒸した豚肉や、焼いた鶏肉にもレモンソースが良く合いますよ。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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