2022年4月21日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【あさりと豚肉のそうめんフォー】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
あさりと豚肉のそうめんフォーの材料（4人分）
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そうめん：4束(200g)
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あさり(砂抜き)：350g
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豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)：250g
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もやし(根切り)：1袋(250g)
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香菜：1株(20g)
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万能ねぎ：2本(15g)
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レモンのくし形切り：1/2個分
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水：6カップ
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酒：大さじ2
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しょうが：1かけ
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にんにく：1かけ
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ナンプラー：大さじ3
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塩：小さじ1/4
あさりと豚肉のそうめんフォーの作り方
- あさりはヒタヒタの塩水(水1カップに塩小さじ1の割合)につけ、紙などをのせて暗くして1時間ほどおいてさらに砂を吐かせる。
- 殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。
- 豚肉は食べやすく切る。
- しょうがは皮をむいて薄切りにする。
- にんにくは縦半分に切り、芽を除いて横薄切りにする。
- 香菜は根をとりおき、3㎝長さに切る。
- 万能ねぎも3㎝長さに切る。
- 鍋に水(6カップ)、酒(大さじ2)、香菜の根、しょうが、にんにく、あさりを入れて強火にかける。
- ひと煮立ちしてあさりの口が開いたらあさりをとり出す。
- 中火にして豚肉を少しずつ加えて火を通し、全て色が変わったらとり出す。
- ひと煮立ちさせてアクを除き、ナンプラー(大さじ3)、塩(小さじ1/4)を加えて味をととのえ、もやしを加えてさっと煮る。
- あさりは粗熱が取れたら、半量は殻を除く。
- 別の鍋に湯を沸かしてそうめんを表示時間通りにゆでる。
- ザルに上げて流水で洗い、水気を押し絞る。
- 鍋にそうめんを加え、強火で温め、器に盛る。
- 豚肉とあさりをのせる。香菜と万能ねぎを混ぜてのせ、レモンを添える。
あさりの砂抜きは、パックに砂好き不要と書いてあっても必ずした方がいいです。ほぼ必ず砂が出ますよ。
あさりはボウルの中でざるを重ねて水につけるのがおすすめです。
これであさりが吐いた砂を再度吸い込むのを防げます。
あさりは煮すぎると身が固くなるので、口が開いたら、すぐに取り出してください。
香草の根は、お好きな人は一度包丁の腹などで叩いて鍋に入れると、より香りが引き立ちますよ。
そうめんは茹で上がって流水で洗った後は、しっかりと水気を絞っておくとスープが薄まらなくて美味しく食べられますよ。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
小林まさみさんについて
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220421/
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