2022年6月13日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【スイートチリソースが決め手！えびとなすの甘辛炒め】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理研究家のエダジュンさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
えびとなすの甘辛炒めの材料（2人分）
- むきえび：10匹(約120g)
- 片栗粉：小さじ2
- なす：2個
- ごま油：大さじ1 1/2
- にんにく(みじん切り)：1かけ分
- スイートチリソース：大さじ3
- トマトケチャップ：大さじ3
- しょうゆ：小さじ1
- 水：100ml
- ねぎ(みじん切り)：1/2本分
- パクチー：適宜
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えびとなすの甘辛炒めの作り方
- むきえびをボウルに入れて、片栗粉(小さじ2)をまぶす。
- なすは長めの乱切りにする。
- フライパンを弱火で熱し、ごま油(大さじ1 1/2)を引いて、みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが出るまで炒める。
- 香りが立ったら、なすを加えて、中火で軽く焼き色が付くまで炒める。
- なすが油を吸ってなくなってきたら、えびを加えて、うっすら焼き色を付ける。
- ボウルにスイートチリソース(大さじ3)、トマトケチャップ(大さじ3)、しょうゆ(小さじ1)を混ぜ合わせる。
- フライパンに合わせ調味料、水(100ml)を加えて、強めの中火で2分間ほど煮る。
- なすがくったりしてきたら、みじん切りにしたねぎを加えてサッと炒め合わせる。
- 器に盛り、お好みで刻んだパクチーを盛る。
エダジュンさんおすすめの余りがちなスイートチリソースの活用法
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一緒に紹介されたレシピ
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『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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