2022年1月14日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【たらとほうれん草のグラタン】のレシピをご紹介します。
今回の講師は石原洋子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
さらに今回のレシピで登場した食材『ほうれん草』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
たらとほうれん草のグラタンの材料（4人分）
たらとほうれん草のグラタン 準備する食材
- 生だら・・・・・・4切れ(400g)
- ほうれん草・・・・(大)1わ(300g)
- 玉ねぎ・・・・・・1/2個(100g)
- エリンギ・・・・・1パック(100g)
- 牛乳・・・・・・・2+1/2カップ(500ml)
- ピザ用チーズ・・・80g
たらとほうれん草のグラタン 調味料
生だらの下味用
- 塩・・・・・・小さじ1/3
- こしょう・・・少々
- 白ワイン・・・大さじ1
ホワイトソース用
- バター・・・・大さじ3
- 小麦粉・・・・大さじ5
- 塩・・・・・・小さじ3/4
- こしょう・・・少々
たらとほうれん草のグラタンの作り方
- ほうれん草は5～6㎝長さに切り、茎と葉先にざっと分ける。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、茎、葉先の順に入れてさっとゆでる。
- ザルに上げて広げ、粗熱をとって水気を絞る。
- 玉ねぎは縦薄切りにする。
- エリンギは長さを2～3等分に切り、縦半分に切って縦5㎜幅に切る。
- たらは1切れを3～4等分に切り、骨を除く。
- 耐熱皿に並べ、塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)、白ワイン(大さじ1)をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分ほどかける。
- 耐熱の器にほうれん草を敷き、たらを並べる。
- たらの蒸し汁は1/2カップ(100ml)をとりおく(足りない場合は水を足す)。
- ホワイトソースを作る。中華鍋を弱めの中火にかけてバター(大さじ3)を溶かし、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたらエリンギを加え、さらに玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 小麦粉(大さじ5)をふり入れる。粉っぽさがなくなるまで炒め、火を止めて牛乳(500ml)を一気に加える。
- 再び中火にかけ、絶えず混ぜながら煮る。フツフツとしたら、たらの蒸し汁を加え、1～2分煮て塩、こしょうで味をととのえる。
- 耐熱の器にホワイトソースを流し入れ、ピザ用チーズ(80g)を散らし、220℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
玉ねぎもエリンギも繊維に沿って切って下さい。
ホワイトソースは炒める時に焦がさないのがポイントです。
野菜が入って作ると失敗なく作れますよ。
牛乳は冷たい物を一気に入れます。
あったかいと小麦粉にすぐ火が通ってだまだまになりますよ。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
現在、YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『ほうれん草』について
今回のレシピで使われた食材『ほうれん草』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
石原洋子先生について
キューピー3分クッキングを10年以上担当されています。他にも数多くの料理番組やお料理コーナーや雑誌に引っ張りだこの大人気の先生です。
ご自宅で40年以上料理教室を開かれています。旦那様は元ホテルオークラの料理長！著者も多数出版されています。
先生が紹介されるレシピは、身近な食材と既に家に常備している調味料だけで作れますので「あ、今日はコレ作ってみよう！」と思えるレシピが多いのが人気の秘密です。
我が家でも石原洋子先生のレシピが数多く定番メニューになっています。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220114/
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