2022年1月19日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【ラムとブロッコリーのクミン炒め】のレシピをご紹介します。
最近流行のジビエ肉、脂身の少ないラム肉に初めての挑戦！ぜひ試してみませんか？
今回の講師はワタナベマキ先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『ブロッコリー』『ねぎ』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ラムとブロッコリーのクミン炒めの材料（4人分）
ラムとブロッコリーのクミン炒め 準備する食材
- ラム肉(焼き肉用)・・・300g
- ブロッコリー・・・・・1個(正味200g)
- 長ねぎ・・・・・・・・1本(100g)
- にんにく・・・・・・・1かけ
- しょうが・・・・・・・1かけ
ラムとブロッコリーのクミン炒め 調味料
ラム肉の下味
- 塩・・・・・小さじ1/3
- 片栗粉・・・適量
他
- クミンシード・・・大さじ1
- 酒・・・・・・・・大さじ2
- 塩・・・・・・・・小さじ1
- ごま油・・・・・・大さじ2
- 塩・・・・・・・・
ラムとブロッコリーのクミン炒めの作り方
- ブロッコリーは茎を除いて小さめの小房に分ける。
- 長ねぎは2㎝長さに切る。
- にんにくとしょうがはせん切りにする。
- ラム肉は1㎝幅に切り、塩(小さじ1/3)をふり、片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンにブロッコリーと水(50ml)、塩(少々)を入れて火にかけふたをして、沸騰したら2分ほど蒸しゆでにし、とり出す。
- フライパンをペーパータオルでふき、ごま油(大さじ2)、クミンシード(大さじ1)、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ったら長ねぎとラム肉を加えて焼き色がつくまで炒める。
- 酒(大さじ2)を加え、水分が飛ぶまで炒める。
- ブロッコリーを戻し入れ、塩を加えて手早く炒め合わせる。
ブロッコリーの芯もとっても美味しいので、捨てずに皮をむいて一緒に食べて下さいね。魅弥は皮も剥かずに乱切りにしてます。
皮はちょっと固いので気になる方は、皮は細切りにすると食べやすくなります。
クミンシードは、必ず冷たい油に入れてください。
ラム肉の片栗粉は、焼く直前にまぶしてください。
味の絡みがよくなりますよ。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
現在、YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『ブロッコリー』『ねぎ』について
今回のレシピで使われた食材『ブロッコリー』『ねぎ』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
ワタナベマキ先生について
ワタナベ マキ先生
2021年3月で3分クッキングを卒業された藤井恵先生の後任として、2021年4月からレギュラー講師に就任。
季節感を大切にした作りやすいレシピに定評があるワタナベ先生。中学生の息子さんをもち、旬のものをシンプルに、より味わうための工夫を日々続けておられます。
ワタナベマキ先生のインスタグラムのアカウントはこちらから
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220119/
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